Η μπριζόλα τσοκ είναι μια κοπή βοείου κρέατος που προέρχεται από το λαιμό και τους ώμους μιας αγελάδας. Μπορείτε να βρείτε μπριζόλα μπριζόλα στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, συχνά σε οικονομικά αποδοτικά οικογενειακά πακέτα που μπορούν να εξυπηρετήσουν από τέσσερα έως έξι άτομα. Κάποιοι μπορεί να υπονοούν ότι η ποιότητα της μπριζόλας είναι κατώτερη από εκείνη ενός ribeye ή ενός T-bone steak. Ωστόσο, με μια απλή συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε λεπτό μπριζόλα μπαστούνι ως ένα κανονικό - και νόστιμο - μέρος του μενού στο σπίτι σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Αγοράστε φρέσκος μπριζόλα από τον τοπικό σας παντοπωλητή. Εάν το ψήνετε μόνο για τον εαυτό σας, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η αγορά ενός μεγάλου πακέτου εξακολουθεί να είναι οικονομικά αποδοτική. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο αυτό που χρειάζεστε και να επανασυσκευάσετε τις υπόλοιπες μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα και να παγώσετε για αργότερα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες για να αφαιρέσετε τυχόν πιθανά βακτηρίδια. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα χαρτιού για να αποκόψετε ελαφρά την υπερβολική ποσότητα νερού. Εάν οι μπριζόλες είναι υγρές, είναι δύσκολο για τα καρυκεύματα να προσκολληθούν στις μπριζόλες.
Βήμα 3
Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι από κάθε πλευρά των μπριζόλων. Για πρόσθετη γεύση, μπορείτε επίσης να τα πασπαλίζετε με σκόνη σκόρδου, κύμινο, πάπρικα ή καρυκεύματα που διατίθενται στο εμπόριο. Για μια βαθύτερη γεύση, προσθέστε ένα από αυτά τα καρυκεύματα, μία έως δύο κουταλιές ελαιόλαδου ή φρέσκο κιμά σκόρδο στη μπριζόλα, τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι τη νύχτα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε μια ψησταριά ψησίματος ή προθερμάνετε το φούρνο σας στη ρύθμιση κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για τρία έως τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά, μακρύτερα εάν προτιμάτε τη μπριζόλα σας πιο καλά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για τα τρόφιμα και μαγειρέψτε τη μπριζόλα σας σε 145 μοίρες.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Κουνουπιέρες
- Αλάτι στη γεύση
- Πιπεριά σε γεύση
- (999)> Φρέσκο σκόρδο (προαιρετικό)
- Συμβουλές
- Μόλις νιώσετε άνετα να μαγειρεύετε τη λεπτή μπριζόλα, σκεφτείτε να φτιάξετε ή να αγοράσετε μαρινάδες για τη μπριζόλα γεύση.
