Η κατανάλωση οσπρίων αρκετές φορές την εβδομάδα συνιστάται από το υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ, καθώς οι φασόλια και οι φακές αποτελούν εξαιρετική πηγή ινών και πρωτεΐνη. Σύμφωνα με τον εξαιρετικό πόρο του Julie Sahni, "Classic Indian Cook", το urad dal είναι πραγματικά ένα φασόλι και είναι επίσης γνωστό ως μαύρος κόκκος κόκκων ή μαύρη φακές. Το φασόλι είναι εγγενές στην Ινδία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη βόρεια ινδική κουζίνα. Όπως και τα περισσότερα πιάτα φασολιών και φακές, το urad dal είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να καταναλωθεί είτε ως πλάκα είτε ως είσοδος. Το δέρμα και το τεμαχισμένο urad dal, το οποίο έχει λευκό χρώμα, έχει την ήπια γεύση, καθώς και μια μασώμενη υφή.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το urad dal και διαλέξτε μικρές πέτρες ή άλλα συντρίμμια.
Βήμα 2
Ρίξτε το urad dal στο δοχείο και καλύψτε με μια ίντσα νερού.
Βήμα 3
Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα σε σιρόπι.
Βήμα 4
Κάλυψη και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως ότου το urad dal είναι τρυφερό. Ανακατέψτε περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο νερό όπως απαιτείται.
Βήμα 5
Αποστραγγίστε το urad dal εάν χρειαστεί, στη συνέχεια δοκιμάστε να δοκιμάσετε με αλάτι, πιπέρι και σκόνη curry.
Βήμα 6
Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ένα μαρούλι και ψιλοκομίζετε με ελαιόλαδο και ξύδι.
->Πράγματα που χρειάζεστε
- Urad dal, σχισμένα και αποφλοιωμένα
- Νερό
- Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
- σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Λευκό κρασί, ξύδι βαλσάμικο ή κόκκινο κρασί
- Συμβουλές
- Αν σας αρέσει η γεύση του σκόρδου και των κρεμμυδιών, μπορείτε είτε να τα μαγειρέψετε με το urad dal είτε να προσθέσετε σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο έχει τελειώσει το μαγείρεμα. Το Urad dal είναι νόστιμο σερβιρισμένο με νάνο ψωμί και σαλάτα αγγουριού.
- Προειδοποιήσεις
