Ένα μενταγιόν κλητήρα είναι ένα κομμάτι κρέατος που προέρχεται από την περιοχή του ελάφου. Το κρέας που προέρχεται από την πλάτη ενός ελαφιού είναι μερικά από τα πιο τρυφερά κρέατα που θα βρείτε στο ζώο. Τα μενταγιόν του Venison είναι πάχους περίπου 1/2 έως 3/4 ίντσες. Τα μενταγιόν μαγειρεύουν γρήγορα στη σόμπα σε ένα ζεστό τηγάνι. Το καλά προετοιμασμένο κυνήγι θα έχει σάρκα χωρίς γεύση.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Μαρινάρετε τα ακατέργαστα μενταγιόν του κρέατος στη μαρινάτα που προτιμάτε, που μπορεί να κυμαίνεται από ένα συνδυασμό βουτυρογάλακτος και κόκκινου κρασιού μέχρι μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, βότανα και πορτοκαλιά. Τοποθετήστε τα μενταγιόν σε ένα γυάλινο πιάτο που καλύπτεται με τη μαρινάδα και αφήστε το κρέας να καθίσει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Θερμάστε ένα τηγάνι σαλάτας με μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο ταψί για να αποφύγετε την κόλληση.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα μενταγιόν από τη μαρινάδα και αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μενταγιόν του καλαμποκιού στο ζεστό τηγάνι και αφήστε τα να μαγειρεύουν στην πρώτη πλευρά, ανενόχλητα, για δύο ή τρία λεπτά.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή σπάτουλα για να γυρίσετε τα μενταγιόν στην άλλη πλευρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το λαχανικό για άλλα δύο με τρία λεπτά.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε πότε θα γίνουν τα μετάλλια. Αφαιρέστε το κρέας από τη λεκάνη όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120 βαθμούς F, αν θέλετε το μέταλλο σας να είναι σπάνιο.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μενταγιόν σε μια ζεστή πλάκα και στρώστε την πλάκα με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαρινάτα
- Γυάλινο πιάτο
- Σοβατένιο
- Ελαιόλαδο
- Πετσέτες
- Θερμόμετρο
- > Φύλλο αλουμινίου
- Συμβουλές
- Μην γεμίζετε το τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό περιθώριο για όλα τα μετάλλια να αγγίζουν την κατσαρόλα χωρίς να επικαλύπτονται.
Προειδοποιήσεις
- Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά υψηλή θερμότητα. Όσο πιο παχιά το μενταγιόν, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμότητα της σόμπας.
