Υπάρχουν λίγα τρόφιμα τόσο ικανοποιητικά όσο τα τηγανητά ψάρια που μόλις τραβήξατε έξω από το νερό και το γατόψαρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Με τους περισσότερους τρόπους, pan-τηγάνισμα ένα ολόκληρο γατόψαρο είναι πολύ σαν pan-frying άλλα ψάρια. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα γατόψαρα ζουν στα λασπώδη πυθμένα του νερού, ορισμένοι μαγειρέτες προτιμούν να χρησιμοποιούν διαφορετικά ή πιο έντονα καρυκεύματα για να καλύψουν αυτό που πολλοί θεωρούν μια δυσάρεστη γεύση. Το γατόψαρο μπορεί να φτάσει σε τεράστια μεγέθη, οπότε αν η γάτα σας είναι μεγαλύτερη από το τηγάνι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την ίδια συνταγή με ξεχωριστά κομμάτια των ψαριών.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Ρυθμίστε την κατσαρόλα σας στη φωτιά ή στη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί ενώ προετοιμάζετε τα ψάρια.
Βήμα 2
Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι και από τις δύο πλευρές του γατόψαρου για γεύση.
Βήμα 3
Γεμίστε τη σχισμή του εκσπλαχνισμένου γατόψαρου με φέτες πορτοκαλιού, φέτες λεμονιού και κλαδάκια από άνηθο. Ένα στρώμα από το καθένα θα παρέχει υγρασία και γεύση.
Βήμα 4
Ρίξτε λάδι 1/8 ίντσας στο τηγάνι.
Βήμα 5
Ρυθμίστε το γατόψαρο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε λεπτά, μέχρις ότου η κάτω πλευρά του ψαριού είναι καφέ και η σάρκα στην πλευρά αυτή αρχίζει να γίνεται νιφάδα.
Βήμα 6
Γυρίστε το γατόψαρο πάνω. Μαγειρέψτε στην αντίθετη πλευρά για άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε και τρώτε ενώ είναι ακόμα ζεστός.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ολόκληρα γατόψαρα, εκσπλαχνισμένα και καθαρισμένα
- Τηγάνι
- Φέτα πορτοκάλι
- Λεμόνι κομμένο σε φέτες
- Νωπό άνηθο
- > Πιπεριά
- Ελαιόλαδο
- Συμβουλές
