Τα στρείδια είναι ένα νοστιμότατο πολυτελές φαγητό που μπορεί να είναι ανθυγιεινό εάν προετοιμαστεί και μαγειρευτεί ακατάλληλα. Πάντα να επιλέγετε ζωντανά στρείδια όταν τα προετοιμάζετε ολόκληρα. Η νεκρή ή μεγαλύτερη σάρκα στρειδιών μπορεί να περιέχει βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν έμετο ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Τα στρείδια περιέχουν λιγότερο από 2 τοις εκατό λίπος και πάνω από 8 τοις εκατό πρωτεΐνες. Έχουν επίσης βιταμίνη Α, ασβέστιο, κάλιο και άλλες χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα για τη γενική υγεία σας. Ο ατμός και το ψήσιμο προσφέρουν απλούς τρόπους για να μαγειρέψουν ολόκληρα στρείδια.
Βίντεο της ημέρας
Στρωμένα με ολόκληρα στρείδια
Βήμα 1
Καθαρίστε τα στρειδιά με μια βούρτσα καθαρισμού για να αφαιρέσετε τα ζιζάνια ή τα συντρίμμια από τα κελύφη. Απορρίψτε τυχόν στρείδια που έχουν ανοίξει ή έχουν σπάσει κελύφη και εκτεθειμένο κρέας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα στρείδια σε ατμόπλοιο. Μην στοιβάζετε πάρα πολλά από το ένα πάνω στο άλλο ή να τα συσσωρεύετε. Τοποθετήστε ένα στρώμα στρειδιών στη βάση του ατμολέβητα, αν είναι δυνατόν. Βάλτε το καπάκι στο ατμόπλοιο.
Βήμα 3
Ατμολέστε τα στρείδια μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη. Μόλις ανοίξει, συνεχίστε τον ατμό για πέντε έως εννέα λεπτά, σύμφωνα με το Ohio State University Extension.
Βήμα 4
Πετάξτε κάθε στρείδι που δεν ανοίγει μετά τον ατμό. Αφαιρέστε όλα τα ανοικτά στρείδια με ατμό από το ατμόπλοιο και σερβίρετε αμέσως με συμπίεση λεμονιού ή σάλτσας Tabasco.
Στρωμένα ολόκληρα στρείδια
Βήμα 1
Πλύνετε και επιθεωρήστε τα στρείδια για ζημιές. Τοποθετήστε καθαρά και φρέσκα ολόκληρα στρείδια σε ένα δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε κάθε στρογγυλό πλευρά στρογγυλά προς τα κάτω για να βοηθήσετε να διατηρήσετε το υγρό μέσα και να κρατήσετε το στρείδι υγρό. Ισορροπίστε τα στρείδια μεταξύ τους για να τα κρατήσετε σταθερά στο δίσκο.
Βήμα 2
Ρυθμίστε το φούρνο στους 500 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε για 15 έως 35 λεπτά, ανάλογα με το πόσα στρείδια έχετε στο δίσκο και πόσο μεγάλα είναι τα στρείδια.
Βήμα 4
Αφαιρέστε κάθε στρείδι από το φούρνο όταν το κέλυφος σκάει και ανασηκώνεται ελαφρώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα στρείδια έως ότου ανυψωθεί κάθε καπάκι του κελύφους. Απορρίψτε τα στρείδια που είναι ακόμα κλειστά μετά από 35 λεπτά. Σερβίρετε και φάτε αμέσως.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Βούρτσα καθαρισμού
- Ατμομάγειρας
- Λεμόνι
- Tabasco
- Πιπέρι
- , όπως το τυρί ή το μπέϊκον στη σχάρα.
Προειδοποιήσεις
- Αφήστε τα κατεψυγμένα στρείδια στο ψυγείο για τέσσερις ώρες για να ξεπαγώσουν. Μαγειρέψτε αμέσως. Αγοράστε φρέσκα ολόκληρα στρείδια από αξιόπιστη πηγή - μην χρησιμοποιείτε παλιά ή δύσοσμα στρείδια. Χρησιμοποιήστε γάντια για να χειρίζεστε ψητά στρείδια. Τα κοχύλια είναι πολύ ζεστά.
