Είτε αναζητάτε εναλλακτική λύση στο γαλακτοκομικό γάλα επειδή θέλετε να αποφύγετε την αγορά προϊόντων από μεγάλες γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις, από τρόφιμα με προστιθέμενες ορμόνες και αντιβιοτικά ή απλά έχετε προβλήματα με την πέψη γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα σε οποιοδήποτε φαγητό ή συνταγή. Ωστόσο, κατά γενικό κανόνα, το γάλα αμυγδάλου είναι πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα ενός γλυκού πιάτου όπως το κάρυ ή για την παρασκευή επιδορπίων, λέει ο Karlene Karst, ειδικός διατροφής και εγγεγραμμένος διαιτολόγος.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Μετρήστε και ρίξτε το γάλα αμυγδάλου στο δοχείο σας όπως θα κάνατε γαλακτοκομικό γάλα.
Βήμα 2
Βράζετε το γάλα αργά, σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το θερμόμετρο και παρακολουθήστε τη θερμοκρασία για να αποφύγετε την καύση. Κρατήστε το γάλα κάτω από 140 βαθμούς Fahrenheit εκτός και αν η συνταγή απαιτεί υψηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 4
Ακολουθήστε τη συνταγή όπως συνήθως, αλλά ανταλλάξτε το γαλακτοκομικό γάλα για το γάλα αμυγδάλου.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κύπελλο μέτρησης
- Αμυγδαλωμένο γάλα
- Ποτ
- Κουτάλι
- Θερμόμετρο
Συμβουλές
- προσέξτε και ελέγξτε το πιάτο σας λίγα λεπτά νωρίτερα από ότι κανονικά επειδή η ανταλλαγή μπορεί να επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε το γάλα αμυγδάλου για να ψήσετε το ψωμί για ένα πλούσιο, γλυκό και καρυκευμένο καρβέλι.
Προειδοποιήσεις
- Το γάλα αμυγδάλου δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση εάν είστε αλλεργικός στους καρπούς με κέλυφος. Το υπερβολικό γάλα αμυγδάλου θα μεταβάλει τη γεύση και την υφή του και θα αποβάλει τις ωφέλιμες θρεπτικές του ιδιότητες. Η προσθήκη όξινων τροφίμων, όπως τα πορτοκάλια, τα σπαράγγια, οι ντομάτες ή το ξίδι, θα προκαλέσουν την πήξη του αμυγδάλου.
