Η ρίγανη ζητείται σε μια ποικιλία από μεξικάνικες, ιταλικές συνταγές και συνταγές ψησίματος. Το μαγείρεμα με φρέσκια ρίγανη απαιτεί μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση από το μαγείρεμα με το βότανο όταν στεγνώσει. Κατανοήστε πώς να χρησιμοποιείτε το βότανο με τη φρέσκια του μορφή για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα πιάτα σας και να βελτιώσετε την υγεία σας. Ρίγανη σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να λειτουργήσει ως αντιφλεγμονώδης. Επιπλέον, έχει ιδιότητες που μπορεί να μετριάσουν τα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου και του διαβήτη, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Δεκέμβριο του 2008 στο περιοδικό «Journal of Agricultural and Food Chemistry».
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Μετρήστε προσεκτικά. Η νωπή ρίγανη είναι λιγότερο συγκεντρωμένη από το ξηρό αντίστοιχό της. Αν υποκαθιστάτε τη φρέσκια ρίγανη σε μια συνταγή που απαιτεί αποξηραμένα, είτε διπλάσια είτε τριπλάσια ποσότητα βότανο που χρησιμοποιείτε για να εξασφαλίσετε ότι προσδίδει την επιθυμητή γεύση.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίγανη με θαλασσινά. Ενώ η ξηραμένη ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά για να μαγειρέψουν σάλτσες και ψητά, η φρέσκια ρίγανη προστίθεται συχνότερα ως καρυκεύματα που πασπαλίζονται πάνω από ψάρια ή πιάτα ζυμαρικών.
Βήμα 3
Προσθέστε φρέσκια ρίγανη ως υποκατάστατο για το μαντζουράνα, αν είναι απαραίτητο. Ο "Οδηγός για τα Φρέσκα Βότανα" του Δικτύου Τροφίμων υποδηλώνει ότι η πικάντικη, πιπεριτική γεύση της φρέσκιας ρίγανης είναι ένα λογικό υποκατάστατο για το μαντζουράνα αν βρίσκεστε στη μέση του μαγειρέματος και ανακαλύψουμε ότι η προσφορά μαντζουράνας εξαντλείται.
