Η πρωτεΐνη σόγιας είναι ένα υποκατάστατο κρέατος που μπορείτε εύκολα να βρείτε στο τμήμα διατροφής για το φαγητό του μαγαζιού σας. Μερικές φορές γνωστή ως πρωτεΐνη σόγιας ή απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας, έρχεται σε μια ποικιλία μορφών που μπορούν να ενσωματωθούν στις συνήθεις συνταγές σας. Είτε προσπαθείτε να τρώτε λιγότερα κρέατα στη διατροφή σας είτε θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα με το τέντωμα του προϋπολογισμού του κρέατος, η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να ενσωματωθεί σε μια σειρά από πιάτα χωρίς να αλλάξει πολύ η υφή ή η γεύση.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ζεστό ή βράζοντας νερό πάνω από ένα φλιτζάνι υφή πρωτεΐνης σόγιας και αφήνουμε σε ένα μπολ για πέντε με 10 λεπτά. Η πρωτεΐνη σόγιας τυπικά αφυδατώνεται και πωλείται υπό μορφή νιφάδων. Καθώς απορροφάτε τη σόγια, θα γίνει παχουλό και θα μοιάζει περισσότερο με το βόειο κρέας. Αν ανασυνθέτετε φέτες ή μεγάλα κομμάτια πρωτεΐνης σόγιας, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε τα για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Αντικαταστήστε το νερό για ζωμό ή σάλτσα και η πρωτεΐνη σόγιας θα απορροφήσει τη γεύση.
Βήμα 2
Μετρήστε πόσα πρέπει να μαγειρέψετε. Μια λίβρα υφή πρωτεΐνης σόγιας θα δώσει μια ποσότητα παρόμοια με τρία κιλά βοείου κρέατος, έτσι μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας ανάλογα με την ποσότητα πρωτεΐνης σόγιας που χρησιμοποιείτε σε σχέση με το πόσο κρέας χρησιμοποιείτε.
Βήμα 3
Συνδυάστε πρωτεΐνη σόγιας με κρέας για να κάνετε το κρέας σας να τεντωθεί μακρύτερα. Η πρωτεΐνη σόγιας θα απορροφήσει τις γεύσεις μαγειρέματος, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, ώστε να δοκιμάσουν τα άλλα συστατικά στο πιάτο σας. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε όλο το κρέας και να χρησιμοποιήσετε μόνο πρωτεΐνη σόγιας.
Βήμα 4
Προσθέστε πρωτεΐνη σόγιας στα πιάτα που παραδοσιακά χρησιμοποιούν βοδινό ή κοτόπουλο. Πιάτα όπως το μπογνέζικο σπαγγέτι, το τσίλι, οι σούπες, τα κρέατα του κρέατος, το stroganoff και οι κεφτεδάκια λειτουργούν καλά με την πρωτεΐνη σόγιας στη θέση του κρέατος ή σε συνδυασμό με το κρέας. Γαρνίρετε και σερβίρετε όπως κανονικά και η οικογένειά σας μπορεί να μην παρατηρήσει καν διαφορά στο πιάτο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε την κονιοποιημένη μορφή πρωτεΐνης σόγιας, που ονομάζεται απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας, όταν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον πρωτεΐνη στις σούπες και τις σούπες χωρίς να αλλάξετε την υφή. Η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να λειτουργήσει ως σκόνη πρωτεΐνης για να αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς αλλαγή στη διατροφή σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Τα υγρά πρωτεΐνης σόγιας
- Απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας
- Νερό
- Μπολ
