Physalis alkekengi, επίσης γνωστό ως κινέζικο φανάρι, είναι μέρος της οικογένειας Nightshade και γενικά χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό λόγω της κόκκινο φλοιό του λουλουδιού. Αυτό το εργοστάσιο είναι ιθαγενές σε ολόκληρη την Ασία και τη Νότια Ευρώπη. Κλειστό στο κόκκινο φαντασμένο λουλούδι είναι ένα μικρό μούρο, το οποίο είναι ελαφρώς κίτρινο και έχει μια γεύση παρόμοια με μια γλυκιά ντομάτα. Αυτό το μούρο είναι δύσκολο να βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορεί να είναι διαθέσιμο μόνο στα καταστήματα ειδών ή στις αγροτικές αγορές την άνοιξη. Παρά το περίεργο περίβλημα από χαρτί, τα κινέζικα φρούτα φανάρι είναι αρκετά απλά για φαγητό και χρήση στη μαγειρική.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Διαλέξτε τα μούρα μόνο όταν το φλοιό μετατραπεί σε χρώμα μπεζ ή κρεμ. Εάν το επιλέξετε, ενώ το λουλούδι είναι ακόμα έντονα κόκκινο, το μούρο θα είναι πολύ ξινό για να φάει ή να χρησιμοποιήσει. Αυτοί οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Α και C, καθώς και σε φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
Βήμα 2
Τραβήξτε προς τα κάτω το φλοιό για να αποκαλύψετε το κιτρινωπό μούρο. Μπορείτε να το φάτε αμέσως από το στέλεχος σαν σνακ, παρόμοιο με τα σταφύλια. Σύμφωνα με τον C. Mishra στις "Εφαρμογές Βιοτεχνολογίας", αυτά τα μούρα μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού και να έχουν διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Είναι επίσης πλούσια σε πηκτίνη - ένα πολύπλοκο υδατάνθρακα που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Βήμα 3
Κόψτε τα μούρα ως αντικαταστάτη για τις ντομάτες κεράσι σε σαλάτες και ως γαρνιτούρα. Λόγω της παρόμοιας γεύσης, τα μούρα φανάρι κάνουν εξαιρετικές αντικαταστάσεις για τις μικρές ντομάτες σε μια σειρά από πιάτα. Τα κινεζικά μούρα λαχανικών περιέχουν την ισχυρή αντιοξειδωτική δισμουτάση υπεροξειδίου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με οξειδωτικά, όπως η αρθρίτιδα, αν και είναι απαραίτητη περαιτέρω έρευνα.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε τα μη φρυγμένα πράσινα μούρα για μια πλήρωση πίτας γεμίζοντας μια κρούστα πίτας με 4 φλιτζάνια κινεζικά μούρα λαχανικών και ζάχαρη για γεύση. Αν και πολύ ξινή για να φάει ωμά, το μαγείρεμα αυτά τα μούρα με τη ζάχαρη τους μαλακώνει και τους δίνει μια πιο γεύση ξινά.
Βήμα 5
Αντικαταστήστε τα κινέζικα μούρα λαχανικών για τα βακκίνια σε μια πικάντικη σάλτσα για ζευγάρωμα με γαλοπούλα, χοιρινό, ψάρι ή άλλο κρέας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη για κάθε ½ φλιτζάνι μούρα και μια μικρή βουτιά νερού σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Μόλις τα μούρα είναι μαλακά, μπορείτε να ταρέψετε το μείγμα με ένα κρεμμύδι ή βότανο της επιλογής σας. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε τη ζάχαρη αφού τελειώσετε το μαγείρεμα στα μούρα για να μην κάνετε τη σάλτσα πολύ γλυκιά.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κινέζικα μούρα φανάρι αντί για διάφορα επιδόρπια φρούτων, αλλά θα πρέπει πάντα να τα προετοιμάσετε πρώτα με θέρμανση με νερό και ζάχαρη έως ότου είναι μαλακά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσαρμόσετε το περιεχόμενο σακχάρου για επιδόρπια και σάλτσες.
