Τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι κομμένα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα κοτόπουλου με ομοιόμορφο πάχος, καθιστώντάς τα κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα. Τηγανίστε τα με μόνο ελαφρύ αλάτι και πιπέρι για να προσθέσετε πρωτεΐνη για μια σαλάτα, ή κάντε μια μαρινάδα με ασιατικά ή λατινοαμερικάνικα συστατικά για να κάνετε ένα διεθνές κύριο πιάτο. Το ομοιόμορφο πάχος των κολετσιών απαιτεί πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μπορείτε να πάρετε το δείπνο μαγειρεμένο και στο τραπέζι σε λιγότερο από μισή ώρα.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ανάμεσα σε δύο πλαστικά περιβλήματα. Βάλτε το σε ένα ομοιόμορφο πάχος με ένα σφυρί κρέατος. Αν προτιμάτε μικρότερα μεγέθη μερίδας, κόψτε το στήθος στη μέση τοποθετώντας το στήθος κοτόπουλου σε ένα κομμάτι κοπής και κρατήστε το με το μη κυρίαρχο χέρι. Κρατήστε ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών παράλληλα με την πλάκα κοπής και κόψτε το στο στήθος οριζόντια για να φτιάξετε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα κοτόπουλα κοτόπουλου σε μια τσάντα με την επιλογή της μαρινάδας και ψήστε την για τουλάχιστον μία ώρα ή για μια νύχτα. Χρησιμοποιήστε μια εμφιαλωμένη μαρινάδα για γρήγορη προετοιμασία ή ανακατέψτε τη δική σας με ένα εξατομικευμένο μείγμα συστατικών. Για να κάνετε μια μαρινάδα, συμπεριλάβετε ένα λίπος, όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας. ένα όξινο συστατικό, όπως ξίδι ή χυμός εσπεριδοειδών. μια ποικιλία από ξηρά μπαχαρικά. και άλλα υγρά συστατικά, όπως σάλτσα τσίλι ή σάλτσα Worcestershire.
Βήμα 3
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμότητα, χρησιμοποιώντας μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο. Εάν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα, κανονίστε περίπου 25 μπρικέτες άνθρακα σε μια πυραμίδα, φωτίστε το κάρβουνο. Διαδώστε τα ομοιόμορφα όταν η φωτιά πέσει κάτω και τα κάρβουνα γίνονται με έντονο κόκκινο χρώμα στο εσωτερικό και γκρίζα με στάχτη στο εξωτερικό.
Βήμα 4
Τρίψτε τις σχάρες ψησίματος με λάδι μαγειρέματος για να αποφύγετε την κόλληση. Μην ψεκάστε το μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή θα έχετε μια τεράστια φλόγα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κοτόπουλα στη σχάρα και πασπαλίστε μπαχαρικά στην πάνω πλευρά, αν θέλετε. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα για περίπου τέσσερα λεπτά στην πρώτη πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Αναποδογυρίστε τις κοτσίδες με ζεύγος λαβίδων και αντικαταστήστε το καπάκι. Γράψτε τη δεύτερη πλευρά για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά σε χρυσαφί καφέ χρώμα ή μέχρι να φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο κάθε κοπίδι για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Αφαιρέστε τα κοτόπουλα κοτόπουλου από τη σχάρα και τα σερβίρετε αμέσως.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Πλαστικά περιτυλίγματα
- Μαχαίρια
- Μαχαίρια
- Πλαστική τσάντα αποθήκευσης
- Μαρινάδα
- Μπαχαρικά
- > Θερμόμετρο για το κρέας
- Συμβουλές
- Σε αντίθεση με τα κρέατα, όπως οι μπριζόλες και οι χοιρινές μπριζόλες, το κοτόπουλο δεν απαιτεί περίοδο ανάπαυσης μεταξύ της αφαίρεσης από τη σχάρα και το σερβίρισμα.Σερβίρετε ολόκληρα τα κομμάτια ή τα κόβετε σε λωρίδες ή κομμάτια για πιάτα όπως φατζίττα και σαλάτες κοτόπουλου.
