Με την άνοιξη στον αέρα και το καλοκαίρι που απειλείται στον ορίζοντα, οι καπνιστές και οι ψησταριές είναι σε ισχύ. Ενώ η παραδοσιακή τιμή των burgers, brats, σκυλιά και μπάρμπεκιου δημιουργούν mouthwatering γεύματα, υπάρχει μια λιγότερο παραδοσιακή, αν και όχι λιγότερο νόστιμο επιλογή μπάρμπεκιου. Η πίτσα μπάρμπεκιου που μαγειρεύεται σε ένα γκριλ καπνιστών δίνει στην πίτσα παραδοσιακή καπνιστή γεύση σας με μια μοντέρνα συστροφή. Αν ψάχνετε να βρείτε ένα δημιουργικό τρόπο για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, στρέψτε το μπάρμπεκιου, αφήστε τους καλεσμένους σας να δημιουργήσουν τις πίτσες τους και μέσα σε περίπου μισή ώρα θα τρώτε καπνιστές, γευστικές πίτσες για μπάρμπεκιου.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Φωτιά μια φωτιά στον καπνιστή και αφήστε το κάρβουνο σας να καεί, στη συνέχεια προσθέστε το αγαπημένο σας ξύλο καπνίσματος. Κρατήστε το ξύλο και τον καπνό στο ελάχιστο, αλλιώς μπορεί να υπερνικήσετε την πίτσα με υπερβολικό καπνό και να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του καπνιστή γύρω στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 2
Πάρτε τη σφαίρα σας με τη ζύμη της πίτσας και τραβήξτε την σε μια ισοδύναμη ποσότητα κομμάτια μεγέθους γκολφ. Σκουπίστε ένα καθαρό πάγκο με αλεύρι και, χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι της ζύμης πίτσας σε μικρές πίτσες 6 ίντσας.
Βήμα 4
Μεταφέρετε την πίτσα σας στον καπνιστή και μετακινήστε πρώτα τη ντυμένη πίτσα στο χαμηλότερο ράφι, ακριβώς πάνω στην σχάρα. Καλύψτε τον καπνιστή και αφήστε την πίτσα να μαγειρέψει για 60 λεπτά ή έως ότου το κάτω μέρος του φλοιού φαίνεται τραγανό. Αφαιρέστε την πίτσα στο επάνω ράφι και τελειώστε την πίτσα για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η πίτσα είναι ζεστή και φυσαλίδα.Βήμα 5
Αφαιρέστε την πίτσα από τον καπνιστή και τοποθετήστε το ξανά σε ένα πιάτο. Σίγουρα περιμένετε λίγα λεπτά για να σκάψετε, καθώς το λιωμένο τυρί, το κρέας και τα λαχανικά θα είναι πολύ ζεστά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
Γαλάκτωμα καπνιστού
Ζύμη πίτσας
- Σάλτσα μπάρμπεκιου
- Σάλτσα πίτσας < Λουκάνικα
- Πράσινες και κόκκινες πιπεριές
- Μαύρες ελιές
- Κοτόπουλο στη σχάρα
- Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη πίτσας που προτιμάτε. Οι επιλογές ποικίλουν από τη δημιουργία της δικής σας σπιτικής ζύμης πίτσας στην αγορά παρασκευασμένης ζύμης πίτσας. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε το τυρί σας από μοτσαρέλα σε κατσικίσιο τυρί για μια πικρή πίτσα τύπου Καλιφόρνιας. Προσθέστε ανανά και κοτόπουλο για μια πιο Χαβάη γεύση.
- Προειδοποιήσεις
- Μην χρησιμοποιείτε καπνιστή νερού, καθώς ο ατμός θα μπορούσε να κρατήσει τη ζύμη από το να γίνει τραγανό και ίσως να μην μαγειρέψει καλά.
