Το μάραθο μάραξης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκομίσετε όλα τα πολλά οφέλη που προσφέρει το μάραθο. Μεγάλη χρήση στον Μεσογειακό κόσμο τόσο ως συστατικό τροφίμων όσο και ως θεραπεία, όλα αυτά τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά βότανα διαθέτουν αντιβακτηριακές και ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες και ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το μάραθο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση της αναιμίας και της δυσπεψίας. Ο χυμός μάραθου συνδυάζεται καλά με τους χυμούς άλλων φρούτων και λαχανικών και η γεύση της δικής του γλυκόριζας προσθέτει λεπτό μπαχαρικό και εξωτικό άρωμα.
Βίντεο της Ημέρας
Μάραθο: Το Unsung Miracle Herb
Μπορείτε να βρείτε μάραθο σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, αλλά είναι καλύτερο που αγοράζεται και χρησιμοποιείται στην εποχή - το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Οι μικρότεροι, στρογγυλεμένες βολβοί μάραθου (που συχνά αναφέρονται ως θηλυκά) τείνουν να είναι πιο γλυκοί και λιγότερο ινώδεις. Η γεύση του υποδείγματος του Fennel προέρχεται από δύο ενώσεις: ανηθόλη, μια χημική γλυκιά από τη ζάχαρη που μεταδίδει το στοιχείο γλυκόριζας και το λειμωνένιο, που είναι υπεύθυνες για τις εσπεριδοειδείς νότες του μάραθου. Στα 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια ίνας ανά φλιτζάνι, το μάραθο είναι μια πλήρωση και ικανοποιητική προσθήκη σε οποιοδήποτε σχήμα χαμηλών υδατανθράκων. Το μάραθο παρέχει επίσης 10 τοις εκατό της ημερήσιας ποσότητας καλίου, γι 'αυτό είναι ιδανικό για τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών στο σώμα.
Πριν από την αποξήρανση, ένα καλό πλύσιμο
Ένα θέμα όταν το χυμό μάραθο είναι να αφαιρέσετε ή όχι τον πυρήνα στη βάση του λαμπτήρα. Αυτό το τμήμα, που ονομάζεται καρδιά του βολβού μάραθου, συχνά αφαιρείται πριν από το μαγείρεμα λόγω της σκληρής και ινώδους υφής του. Δεδομένου ότι θα χυμός, μπορείτε να προχωρήσετε και να αφήσετε τον πυρήνα άθικτο. Θα θελήσετε να δώσετε το μάραθο σας, και επιπλέον φρούτα και λαχανικά, ένα καλό πλύσιμο πριν από το χυμό. Αυτό θα απομακρύνει τα άμμο, τα ακαθαρσία και τα επιφανειακά παρασιτοκτόνα. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα λαχανικά σας σε καθαρό νεροχύτη. Γεμίστε το με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε το προϊόν. Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι και αρκετές κουταλιές αλατιού. Βυθίστε για 10 έως 15 λεπτά. Αν χυμώσετε πιο ευαίσθητα λαχανικά μαζί με το μάραθο σας, τα βγάλτε αυτά μετά από μερικά λεπτά.
Μπουκάλια Up
Ανάλογα με τον αποχυμωτή σας, ίσως είστε σε θέση να χυμότε ολόκληρη τη λάμπα μάραθου αμέσως ή ίσως χρειαστεί να το κόψετε σε κομμάτια. Ένας μεσαίος λαμπτήρας φιδιού (περίπου το μέγεθος μιας γροθιάς) θα δώσει 3 έως 4 ουγγιές χυμού. Αυτή η μερίδα παρέχει επαρκείς ποσότητες θρεπτικών συστατικών του μάραθου. Γυρίστε το χυμό μάραθου σε τσάι αραιώνοντάς το με οποιοδήποτε τσάκιστο ή χύμα τσάι που έχετε στο χέρι και προσθέτοντας μια σφήνα λεμονιού. Πίνετε με ή χωρίς γλυκαντική ουσία.
Winning Concoctions
Μπορείτε να πιείτε χυμό μάραθο από μόνο του ή αναμεμειγμένο με άλλους χυμούς. Μερικοί συνήθεις συνδυασμοί περιλαμβάνουν μήλο και πιπερόριζα. καρότο και τεύτλα · αγγούρι και ασβέστη με άγγιγμα μέλι ή αγαύη. πορτοκάλι και σέλινο. και σχεδόν οποιεσδήποτε άλλες φρούτα και λαχανικά που απολαμβάνετε.Πέρα από τα μίγματα χυμού, ο χυμός μάραθο κάνει για μια υπέροχη βάση smoothie. Ή, βγάλτε παγάκια από χυμό μάραθου και ρίξτε τα σε μπλέντερ με χυμό πορτοκαλιού, φράουλα και μπανάνα για να προσθέσετε δροσιά και τραγάνισμα σε ένα φρούτο smoothie.
