Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ένας βολικός τρόπος για να προσθέσετε προϊόντα στην καθημερινή σας διατροφή. Οι εταιρείες κατεψυγμένων τροφίμων συσκευάζουν τα λαχανικά, όπως τα μπιζέλια, τα καρότα, τα φασόλια, το μπρόκολο και το καλαμπόκι όταν είναι φρέσκα, διατηρώντας τα κατάψυξη. Eat Right Το Οντάριο σημειώνει ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξίσου θρεπτικά με τα φρέσκα. Ωστόσο, πώς παρασκευάζετε κατεψυγμένα λαχανικά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους. Το Harvard Medial School προειδοποιεί ότι τα βρασμένα λαχανικά στο νερό μπορούν να μειώσουν τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες τους. Μαγειρέψτε τους σωστά για να αποφύγετε τα λαχανικά και προσθέστε γεύση με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.
Βίντεο της ημέρας
Ατμός ή λεύκανση
Βήμα 1
Γεμίστε μια κατσαρόλα με περίπου 2 έως 3 ίντσες νερού. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα για να επιτρέψετε στο νερό να σιγοβράσει.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα κόσκινο, ένα δοχείο ή ένα μπαμπού με ατμό πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τον ζεστό ατμό να μαγειρέψει τα λαχανικά μέχρι το τέλος.
Βήμα 3
Μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά από το δοχείο ατμού. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά. Εναλλακτικά, μπορείτε να αποφύγετε το υπερσκελισμό με το λεύκανση των λαχανικών. Για να γίνει αυτό, βυθίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα παγωμένου νερού για ένα δευτερόλεπτο ή δύο.
Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1
Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπολ ή ένα πιάτο μαγειρέματος με ασφάλεια σε φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο πιάτο και τα καλύψτε με ένα καπάκι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε τα ψηλά μέχρι να μαγειρευτούν σε όλη τη διαδρομή. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Η μικρή ποσότητα νερού στο πάτωμα του πιάτου και το νερό που απελευθερώνεται από τα κατεψυγμένα λαχανικά βοηθούν στο να μαγειρεύουν με ατμό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο μικροκυμάτων και αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό από αυτά. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Προσθήκη γεύσης
Βήμα 1
Λαχανικά ατμού με ζωμό λαχανικών ή κρέατος για να τα εγχύσετε με γεύση. Προσθέστε ένα αφυδατωμένο κύβο αποθέματος στο νερό εάν δεν έχετε φυτικό ή κρέας απόθεμα στο χέρι.
Βήμα 2
Ψήστε κατεψυγμένα λαχανικά με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα για επιπλέον γεύση. Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα στα κατεψυγμένα λαχανικά ενώ το μαγείρεμα θα τους επιτρέπει να απορροφούν την υγρασία. Προσθέστε ψιλοκομμένα, φρέσκα βότανα στα ζεστά λαχανικά ένα έως τρία λεπτά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα για να διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση τους.
Βήμα 3
Ψεκάστε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, πιπέρι, σκόνη τσίλι ή θαλασσινό αλάτι πάνω στα κατεψυγμένα λαχανικά για πρόσθετη γεύση. Χρησιμοποιήστε το αλάτι και τα μπαχαρικά με φειδώ και προσθέστε τα όταν είστε περίπου στα μισά του τελικού μαγειρέματος για να κρατήσετε τις γεύσεις πιο πικάντικες.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ποτ
- Πιτσαρία, κόσκινο ή καλάθι
- Παγωμένο νερό
- Φούρνος μικροκυμάτων
- Φρούτα ή ζωμός κρέατος
- Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα
- Μπαχαρικά
- Συμβουλές
- Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Αν προτιμάτε να τα αποψύξετε, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για μία έως δύο ώρες και προετοιμαστείτε αμέσως. Χρησιμοποιήστε το νερό που απομένει από τον ατμό ή από το φούρνο μικροκυμάτων με κατεψυγμένα λαχανικά, σε σούπες, σάλτσες ή σάλτσες. Αυτό το νερό θα περιέχει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών.
Προειδοποιήσεις
- Μην επιστρέφετε τα κατεψυγμένα λαχανικά στην κατάψυξη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση και αλλοίωση.
