Όπως τα περισσότερα βαθιά τηγανητά τρόφιμα, κατάλληλα μαγειρεμένα κρεμμύδια δαχτυλίδια παίρνουν την έκκλησή τους από την αντίθεση ενός τραγανή, εξωτερικό έναντι της επιχείρησης, αλλά αποδίδει εσωτερικό. Για καλύτερα αποτελέσματα, είναι ζωτικής σημασίας οι ψίχουλες ψωμιού να τηρούν τα κρεμμύδια, αποτέλεσμα που βελτιώνεται σημαντικά χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό τρίο αλεύρι, πλύσιμο αυγών και ψίχουλα ψωμιού. Πρέπει επίσης να προσέξετε να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία της φριτέζας - πολύ ζεστό λάδι αποδίδει δακτυλίους που είναι ψημένα έξω και εξακολουθούν να είναι ακατέργαστο στο εσωτερικό, ενώ πολύ ψυχρό λάδι θα παράγει λιπαρά, υγιή αποτελέσματα.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα χαρτιού από τα κρεμμύδια και κόψτε τα σταυρωτά σε 1/4 ίντσα. έως 1/2-in. δακτυλίους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τρεις αβαθείς λεκάνες, πλάκες ή παρόμοια δοχεία στη σειρά για να ρυθμίσετε τον σταθμό αρτοποιίας σας.
Βήμα 3
Βάλτε αλεύρι στο πρώτο μπολ και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Το αλεύρι βοηθά το πλύσιμο αυγού να προσκολλάται στους δακτυλίους κρεμμυδιού. Στο δεύτερο κύπελλο, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα νερού για να τα αραιώσετε αρκετά για να τα βγάλετε εύκολα. Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού στο τρίτο μπολ.
Βήμα 4
Σκουπίστε ένα δακτύλιο κρεμμυδιού στο αλεύρι μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Βυθίστε καλά στο πλύσιμο αυγού και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο κύπελλο ψωμιού. Βυθίστε ή ρίξτε το δαχτυλίδι κρεμμυδιού στα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να καλύψετε. Αφήστε το σε χαρτί με κερί ή μια πλάκα σε ένα μόνο στρώμα και επαναλάβετε με τους υπόλοιπους δακτυλίους κρεμμυδιού.
Βήμα 5
Θερμάνετε το λάδι σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος ή να ρίξετε λίγο φρύξη. Θα πρέπει να γλιστρήσει αμέσως και να αρχίσει να γίνει χρυσό μέσα στο πρώτο λεπτό.
Βήμα 6
Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λάδι της φριτέζας σε παρτίδες, χρησιμοποιώντας ένα καλάθι φριτέζας ή λαβίδες. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα ή ένα γουόκ, γυρίστε τις μία φορά για να καφέ σωστά και στις δύο πλευρές. Προσέξτε να μην υπερφορτίσετε τη φριτέζα, η οποία θα μειώσει τη θερμοκρασία λαδιού και θα οδηγήσει σε λιπαρή παρτίδα.
Βήμα 7
Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε αμέσως.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κρεμμύδια
- Ξηρά μαχαίρια
- 3 ρηχά μπολ
- Αλεύρι
- Αυγά
- Νερό
- Τηγανιτάκι
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Τηγάνι, φίλτρο ή λαβίδες
- Χάρτινες πετσέτες
- Συμβουλές
Δοκιμάστε τα ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού για μια πιο ελαφριά κρούστα. Αν μαγειρεύετε τα τηγανισμένα τρόφιμα συχνά, μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το λάδι φριτέζας αρκετές φορές. Αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια, περάστε το μέσα από ένα τραπεζοειδές φίλτρο για να αφαιρέσετε τα καμένα κομμάτια. Προσθέστε λίγο φρέσκο λάδι με κάθε χρήση και απορρίψτε το εντελώς εάν τα τηγανητά σας φαγητά αρχίσουν να αποκτούν τις γεύσεις των τροφίμων που μαγειρέψατε προηγουμένως.
- Προειδοποιήσεις
