Τα μαγειρεμένα ή ακατέργαστα κόκκαλα σούπας μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση της κάθε σούπας σας. Μόλις έχετε σκαλίσει το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος από τη γαλοπούλα, το αρνί, το κοτόπουλο ή το ζαμπόν, αποθηκεύστε τα οστά για να κάνετε μια πλούσια σούπα με φρέσκα λαχανικά και ζωμό. Προσθέτοντας μαγειρεμένο ρύζι ή άψητα, σπασμένα ζυμαρικά μακαρόνια σφουγγαράκια σας δίνει τη γέμιση στη σούπα σας. Κάνοντας σούπα με τα οστά σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα και να χρησιμοποιείτε όλα τα μέρη του κρέατός σας.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Ψιλοβρέχει 1 κουταλιά της σούπας. του λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κίτρινα κρεμμύδια και σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Βήμα 2
Προσθέστε τα σκεύη της σούπας στο δοχείο, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας έως ότου τα κομμάτια του κρέατος είναι καφετιά.
Βήμα 3
Πασπαλίστε τα καρυκεύματα και το κιμά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Προετοιμάζοντας τα οστά σας με αυτό τον τρόπο πριν από την προσθήκη του ζωμού ενισχύει τη γεύση της τελικής σούπας σας σε σύγκριση με το απλό βρασμό των οστών σούπας.
Βήμα 4
Θερμάνετε 4 φλιτζάνια κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ζωμό βοοειδών στο φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερα λεπτά. Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο ή χοιρινά οστά και ζωμό βοείου κρέατος εάν μαγειρεύετε οστά βοοειδών.
Βήμα 5
Ρίξτε το ζεστό ζωμό στο δοχείο. Φέρτε το μείγμα σε κυλιόμενη βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα απαλό βρασμό και μαγειρέψτε ακάλυπτα για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε τις κύβους, τις πρώτες πατάτες και τα επιθυμητά λαχανικά στη σούπα σας. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
Βήμα 7
Δοκιμάστε τη σούπα σας, προσθέτοντας περισσότερα καρυκεύματα αν θέλετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεγάλο δοχείο
- 4 cups ζωμό
- 1 κουταλιά της σούπας. κρόκο λάδι
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
- 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλιού της σούπας. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σολομός εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ρίγανη
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 1/2 φλιτζάνια σε κύβους, ακατέργαστες πατάτες
Συμβουλές
- Κρατήστε τα κόκαλα σούπας μέχρι να φτιάξετε ένα μεγάλο δοχείο σούπας. Καταψύξτε τη σούπα για γρήγορη και εύκολη γεύματα, όταν δεν έχετε χρόνο. Εάν θέλετε τη σούπα σας να είναι ελαφρώς παχιά, αφαιρέστε ½ φλιτζάνι μαγειρεμένες πατάτες. Σκεπάστε σχολαστικά τις πατάτες με ένα πιρούνι πριν τις προσθέσετε στο δοχείο.
