Ο σολομός είναι ένα από τα πιο υγιή ψάρια για φαγητό, παρέχοντας πολλά ωμέγα-3s, την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. Μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό λίγο πριν το σερβίρετε ή να το προετοιμάσετε μπροστά από το χρόνο και να το σερβίρετε κρύο πάνω από πράσινη σαλάτα, ή νιφάδα σε μια σαλάτα από δημητριακά ολικής αλέσεως. Δύο από τους απλούστερους τρόπους μαγειρέματος σολομού είναι το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Το κλειδί είναι να μαγειρέψετε τον σολομό για περίπου 8 έως 10 λεπτά ανά ίντσα πάχους.
Βίντεο της ημέρας
Σολομός
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήστε το σολομό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κόψτε τον σολομό σε τέσσερα κομμάτια. Τρίψτε λίγο ελαιόλαδο σε όλες τις επιφάνειες του σολομού. Τοποθετήστε τα κομμάτια του σολομού στο δέρμα προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ψήνετε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε για ομοιότητα. Τοποθετήστε την άκρη ενός μικρού μαχαίρι στο πιο παχύ κομμάτι του ψαριού για να δείτε αν είναι το ίδιο χρώμα σε όλη τη διαδρομή. Αν το κέντρο είναι ακόμα πορτοκαλί και όχι πιο ανοιχτό ροζ, αφήστε το να μαγειρέψει για άλλα 2 έως 3 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τον σολομό από το φούρνο και σερβίρετε.
Σολομός σχάρας
Βήμα 1
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το σολομό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το βινεγκρέτ. Συνδυάστε τα μπαχαρικά της επιλογής σας με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Προσθέστε τα βότανα, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να ολοκληρωθεί το ψάρι.
Βήμα 3
Βουρτσίστε τα ψάρια σε όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο. Βουρτσίστε τη σχάρα με λάδι. Πασπαλίστε το αλάτι σε όλες τις πλευρές του ψαριού. Τοποθετήστε την πλευρά του δέρματος σολομού κάτω στη σχάρα. Μετά από δύο λεπτά, περιστρέψτε το ψάρι σε 90 μοίρες για να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό μοτίβο διασταύρωσης στην πλευρά του δέρματος. Μετά από άλλα τρία λεπτά, γυρίστε το ψάρι. Μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά, και δοκιμάστε για ομοιότητα με διάτρηση με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού για να δείτε αν είναι το ίδιο χρώμα σε όλη τη διαδρομή. Εάν ο σολομός σας είναι παχύτερος από μια ίντσα, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε για άλλα δύο ή τρία λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το σολομό από τη σχάρα και βάλτε το σε μια πιατέλα που σερβίρει. Ρίχνουμε το βινεγκρέτ πάνω στα ψάρια και σερβίρουμε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Για ψητό σολομό
- Φιλέτο σολομού
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Για τον σολομό στη σχάρα
- Γκριλ με φλούδα
- Σομόν, με το δέρμα
- Φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο
- Βούρτσα ζαχαροπλαστικής
- Αλάτι
- Μικρό κοφτερό μαχαίρι
- Σερβιρίσματος
- Συμβουλές
- Τοποθετήστε ένα κρεβάτι βοτάνων κάτω από τον σολομό σας πάνω στο ταψί για επιπλέον γεύση. Ψήστε όπως περιγράφεται παραπάνω. Σερβίρετε ψημένο σολομό με βούτυρο βοτάνων, βινεγκρέτ ή μαγιονέζα.Ψήστε τον σολομό σε μια θήκη αλουμινόχαρτου. Βουρτσίστε σολομό με ελαιόλαδο και κορυφαία βότανα ψιλοκομμένα. Δοκιμάστε να βουρτσίζετε τον σολομό στη σχάρα με τη σάλτσα teriyaki ενώ ψήνετε. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα teriyaki στο πλάι αντί για το βινεγκρέτ.
