Η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά πιάτα, όπως ζυμαρικά, σούπες, πίτσα και μεξικάνικα τρόφιμα. Κονσέρβες και βάζα από ράφια των μπαχαρικών της σάλτσας τομάτας, αλλά η παρασκευή σάλτσας από φρέσκες ντομάτες δίνει στο τελικό προϊόν μια πιο έντονη γεύση ντομάτας. Κάνοντας τη δική σας σάλτσα με φρέσκες ντομάτες σας δίνει επίσης τη δυνατότητα να ελέγχετε τα συστατικά και να αποφύγετε τυχόν πρόσθετα ή συντηρητικά. Η προετοιμασία των τοματών σας για να κάνετε τη σάλτσα δεν θα πάρει πάρα πολύ χρόνο ή προσπάθεια.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Επιλέξτε τις ντομάτες που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα σας. Οι μικρότερες ντομάτες, όπως τα τσιγγάνα, συχνά έχουν πιο έντονη γεύση.
Βήμα 2
Πλύνετε τις ντομάτες σας σε δροσερό νερό και στη συνέχεια κόψτε ένα "Χ" στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Φέρτε μια κατσαρόλα νερού σε βράση και προσθέστε παγωμένο νερό σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Βήμα 4
Προσθέστε τις ντομάτες στο βραστό νερό και αφήστε τις για 30 δευτερόλεπτα για να χαλαρώσετε το εξωτερικό δέρμα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις ντομάτες από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τις αμέσως στο κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα στην κορυφή της ντομάτας και κάντε μια κυκλική τομή για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Αφαιρέστε απαλά το δέρμα, προσέξτε να μην βλάψετε τη σάρκα ντομάτας.
Βήμα 7
Προσθέστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τους με συστατικά όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο και το φρέσκο βασιλικό. Εναλλακτικά, προσθέστε τις ντομάτες με άλλα φρέσκα συστατικά σε ένα μπλέντερ και το πουρέ πριν τη θέρμανση.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ντομάτες
- Μαχαίρι
- Κρέμα
- Μίξερ
- Μπλέντερ
