Το ψημένο σολομό είναι ένα κλασικό, απλό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί για μια μεγάλη ομάδα ή για ένα μόνο άτομο με ελάχιστες αλλαγές στις μεθόδους προετοιμασίας. Ο ψητός σολομός κάνει μια εξαιρετική κύρια πορεία για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όταν σερβίρεται με μια καθαρή πράσινη σαλάτα ή σοταρισμένα πράσινα λαχανικά και τα μερίσματα που απομένουν μπορούν εύκολα να επαναθερμανθούν ή να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια κρύα σαλάτα την επόμενη μέρα. Ζεύγος φρυγμένου σολομού με ξηρό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Chardonnay εάν επιθυμείτε.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 2
Βγάλτε ελαφρά το κάτω μέρος ενός ταψιού ή ενός ταψιού για να κρατήσετε ολόκληρο το φιλέτο σολομού με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ψάρια μέσα στο σκεύος ψησίματος προς τα πάνω.
Βήμα 3
Βουρτσίστε την κορυφή του σολομού με μια ελαφριά επικάλυψη από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Περίστε τα ψάρια με φρέσκα ψιλοκομμένα ή αποξηραμένα βότανα για να δοκιμάσετε. Ψεκάστε το αλάτι της θάλασσας ή το αλάτι κοσέρ και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στην κορυφή του ψαριού για να δοκιμάσετε.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φιλέτο του σολομού στο φούρνο για 15 λεπτά για σπάνια μαγειρεμένα ψάρια, 17 λεπτά για μέτρια και 20-22 λεπτά για ψαράδικα ψάρια με λεπτή, ελαφρώς καφέ κορυφή.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το φιλέτο σολομού από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε λεπτά. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα ή πινακίδα με φρέσκες λεμονιές. Κόψτε το φιλέτο σε μικρότερες μερίδες μετά από ανάπαυση, εάν είναι επιθυμητό.
, τι χρειάζεστε
- βούρτσα Τροφίμων
- ψησίματος πιάτο ή ταψί
- £ 1 φιλέτο σολομού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένα βότανα, για να δοκιμάσετε
- θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα
- Φρέσκα φέτες λεμόνι, προαιρετικά
Συμβουλές
- Αύξηση του χρόνου μαγειρέματος όπως απαιτείται για κάθε επιπλέον λίβρα ψαριού. Για παράδειγμα, ένα 2-lb. το φιλέτο θα πάρει περίπου 30 λεπτά για να μαγειρευτεί στο σπάνιο σημείο, και ένα 3-lb. το φιλέτο θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Ο φρέσκος ή αποξηραμένος άνηθος είναι ένα κοινό χορτάρι που χρησιμοποιείται για την εποχή του σολομού. Χρησιμοποιήστε το αποξηραμένο άνηθο μερικώς, καθώς έχει αρκετά έντονη γεύση. Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση και τη διακόσμηση του σολομού αφού μαγειρευτεί. Εάν γνωρίζετε ότι πρόκειται να κάνετε επιπλέον μερίδες για φαγητό την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τα ψάρια περίπου στο μισό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε να μπορεί να τελειώσει ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση. Για σαλάτες ή ψυχρές συνταγές, μαγειρέψτε πλήρως το ψάρι και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο τη νύχτα.
