Εάν δεν ψήνετε τακτικά ψωμιά και αρτοσκευάσματα, ίσως να μην έχετε ζύμη γύρω από τα ντουλάπια της κουζίνας σας. Μια περιστασιακή συνταγή ψωμιού δεν χρειάζεται να δικαιολογήσει ένα ξεχωριστό ταξίδι αγορών για αποθεματοποίηση σε ζύμη. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, η σκόνη ψησίματος είναι ένα βιώσιμο υποκατάστατο. Η ζύμη είναι κατά κύριο λόγο ένας παράγοντας διόγκωσης, ζωτικής σημασίας για την αύξηση των ζυμών. Μόνο μια μικρή ποσότητα διογκωτικού παράγοντα χρειάζεται στη ζύμη και η ουσία που χρησιμοποιείτε ελάχιστα επηρεάζει τη γεύση του ψωμιού, δίνοντάς σας ψωμί φυσικής γεύσης χωρίς μαγιά.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Μετρήστε αρκετή σκόνη ψησίματος για να καλύψετε το ήμισυ της απαίτησης ζύμης που απαιτείται στη συνταγή σας.
Βήμα 2
Μετρήστε την κονιοποιημένη βιταμίνη C ή ένα θρεπτικό συμπλήρωμα διατροφής με βιταμίνη C για να γεμίσετε το άλλο μισό της ανάγκης ζύμης.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα ίσα μέρη της σκόνης ψησίματος και της βιταμίνης C σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 4
Αντικαταστήστε το μίγμα ψησίματος σε ζύμη στη συνταγή σας. Σε αντίθεση με τη ζύμη, οι χημικοί διογκωτικοί παράγοντες δεν χρειάζεται να καθίσουν και να ανέβουν πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη σας αμέσως μετά την προσθήκη όλων των συστατικών και θα ανέβει στο φούρνο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Σκόνη
- Σκόνη Βιταμίνης C
- Μπολ
- Κουταλάκι
- Κούπα
Συμβουλές
- , ανακατεύετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε μια κούπα ζεστού νερού. Εάν το νερό φυσάει, η σκόνη ψησίματος είναι ακόμα καλή και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ζύμης.
