Για να θεωρηθεί βιολογικό τρόφιμο, το προϊόν πρέπει να περάσει από μια αυστηρή διαδικασία πιστοποίησης που διεξάγεται από το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα βιολογικά τρόφιμα θεωρούνται απαλλαγμένα από συνθετικές χημικές ουσίες, γενετικά τροποποιημένα υλικά, λάσπη λυμάτων ή ακτινοβολία. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων, τα τρόφιμα που φέρουν την ετικέτα organic και φέρουν την οργανική σφραγίδα USDA πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 95% οργανικά συστατικά. Το υπόλοιπο 5% πρέπει να είναι τα συστατικά που έχει εγκρίνει η USDA για τη βιολογική γεωργία. Τα τρόφιμα που περιέχουν 70 τοις εκατό βιολογικά συστατικά φέρουν την ένδειξη "Made With Organic Ingredients."
Βίντεο της Ημέρας
Βιολογικά Φρούτα
Φρούτα που καλλιεργούνται βιολογικά έχει αποδειχθεί ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και παρόμοιες θρεπτικές ιδιότητες από αυτές που καλλιεργούνται εμπορικά με γενετική μηχανική ή τη χρήση φυτοφαρμάκων. Η Ένωση Βιολογικού Εμπορίου υποδεικνύει ότι σε έντονη αντίθεση με τα εμπορικά καλλιεργούμενα φρούτα, τα βιολογικά καλλιεργημένα αυξάνουν τη συγκράτηση των πολύτιμων θρεπτικών ουσιών. Σε μια διετή μελέτη στο κρατικό πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, οργανικά φρούτα όπως φράουλες έδειξαν ότι έχουν καλύτερη γεύση, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μεταφέρουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C και φαινολικών ενώσεων που προστατεύουν από τον καρκίνο.
Βιολογικά Λαχανικά
Όπως τα φρούτα, τα βιολογικά λαχανικά μπορούν επίσης να έχουν σημαντικά μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία από τους εμπορικούς τύπους. Οι εξηγήσεις για τα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν καλύτερες πρακτικές καλλιέργειας και περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ο Οργανισμός Βιολογικού Εμπορίου εξηγεί περαιτέρω ότι τα λαχανικά από εμπορικούς αγρότες έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις παρασιτοκτόνων, χημικά επεξεργασμένων λιπασμάτων, αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών. Βοηθώντας τον γεωργό να μειώσει τα απόβλητα και να αυξήσει την παραγωγικότητα, αυτές οι χημικές ουσίες έχουν επίσης συνδεθεί με περιβαλλοντικές ανησυχίες, ομάδες καρκίνου και σχεδόν διπλάσιο του επιπολασμού της διαταραχής υπερκινητικότητας λόγω έλλειψης προσοχής στα παιδιά που εκτίθενται σε ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων.
Ολόκληροι κόκκοι μπορούν να περιλαμβάνουν καστανό ρύζι, κριθάρι, κεχρί, quinoa, σίκαλη, φαγόπυρο, σπέρματα, πίτουρο σιταριού και μούρα και κάθε άλλο σπόρο που έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και πληροί την πιστοποίηση πρότυπα. Όπως και άλλα οργανικά, τα προϊόντα ολικής αλέσεως είναι γενικά πιο θρεπτικά λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε ίνες, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της αφθονίας των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που περιέχουν. Το Grain Foods Foundation προσθέτει ότι τα τρόφιμα ολικής αλέσεως αποτελούν εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό, βοηθώντας στη διαχείριση του βάρους, την ανοσία, την ισορροπία στο νευρικό σύστημα, την ικανότητά τους να ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα, να μειώνουν την αρτηριακή πίεση και να διατηρούν τη χοληστερόλη έλεγχος.
Βιολογικά Κρέατα και Πουλερικά
