Παρά τις απαιτήσεις δίαιτας που προωθούν τον περιορισμό των υδατανθράκων, αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι από τα πιο σημαντικά συστατικά των τροφών που καταναλώνετε. Οι υδατάνθρακες έρχονται συνήθως σε τρεις ποικιλίες: σάκχαρα, άμυλα και φυτικές ίνες. Οι κόκκοι, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όλες πηγές υδατανθράκων, οι οποίες πρέπει να αποτελούν περίπου το 45 έως 65 τοις εκατό της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης. Η λήψη πολύ λίγων υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες και, με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και μεγάλες επιπλοκές.
Βίντεο της ημέρας
Λειτουργίες
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματός σας. Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων που καταναλώνετε περιέχει περίπου 4 θερμίδες. Όταν καταναλώνετε υδατάνθρακες, το ένζυμο αμυλάση τους μετατρέπει σε γλυκόζη, το κύριο καύσιμο που χρησιμοποιεί το σώμα για να τροφοδοτήσει όλη την κυτταρική δραστηριότητα. Η καρδιά, ο εγκέφαλος, τα νεφρά και οι μύες χρειάζονται όλοι υδατάνθρακες για να λειτουργήσουν. Οι υπερβολικοί υδατάνθρακες μπορούν να αποθηκευτούν στο συκώτι και τους μύες για μεταγενέστερη χρήση αφού μετατραπούν σε γλυκογόνο.
Επιπλοκές
Μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές επιπλοκές εάν στερήσετε το σώμα σας από κατάλληλους υδατάνθρακες για μεγάλες χρονικές περιόδους. Για παράδειγμα, το σώμα σας μπορεί να αρχίσει να διασπά τον μυϊκό ιστό για να λειτουργήσει ως καύσιμο. Καθώς αυξάνονται τα επίπεδα κετονών στην κυκλοφορία του αίματός σας, το αίμα σας μπορεί να γίνει πιο όξινο, τοποθετώντας το στρες στα νεφρά σας και σε άλλα όργανα. Επειδή πολλά από τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι πλούσιες πηγές άλλων θρεπτικών συστατικών, ενδέχεται να εμφανίσετε ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών εάν σταματήσετε να καταναλώνετε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες.Σκέψεις
Ένας από τους κύριους τύπους υδατανθράκων είναι οι διαιτητικές ίνες. Οι ίνες είναι το μη πέψιμο συστατικό σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Το Fiber λειτουργεί στο σώμα για να μειώσει τη χοληστερόλη, να μειώσει τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες, να ρυθμίσει το σάκχαρο του αίματος και να βοηθήσει στην πρόληψη κάποιων τύπων καρκίνου. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε περίπου 14 γραμμάρια υδατανθράκων για κάθε 1, 000 θερμίδες που καταναλώνετε, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.
