Ένα ινδικό γεύμα από νάνο, πατάτες και μάνγκο για να πιει μπορεί να είναι νόστιμο και κλασικό ινδικό φαγητό, αλλά δεν είναι κατάλληλο για μια διαβητική δίαιτα. Ευτυχώς, μπορείτε να απολαύσετε τις πικάντικες γεύσεις της ινδικής κουζίνας χωρίς να το πληρώσετε με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα που διαβάζεται αργότερα. Σκεφτείτε να προσθέσετε αυτές τις ινδικές τροφές στην υγιή διαβητική διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Tandoori Roti
Το Tandoori είναι ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες, ολικής αλέσεως ψωμί, το οποίο είναι πιο διαβητικό από τα εκλεπτυσμένα ινδικά ψωμιά όπως το chapati και το dosa. Επειδή το ψωμί ολικής αλέσεως χωνεύεται και απορροφάται αργότερα από το λευκό ψωμί, μειώνει τον κίνδυνο επικίνδυνων αιχμηρών αιμοσφαιρίων του αίματος. Επιπλέον, οι συνηθισμένοι καταναλωτές δημητριακών ολικής αλέσεως μπορούν να αυξήσουν την ευαισθησία των κυττάρων σας στην ινσουλίνη, σύμφωνα με το Νοέμβριο του 2003 "American Journal of Clinical Nutrition". Περισσότερα ευαίσθητα στην ινσουλίνη κύτταρα μπορούν να σας βοηθήσουν να διευκολύνετε τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
->Channa Masala
Η Channa masala είναι μια γεύση με βάση τη ρεβίθια Νότιας Ινδίας κλασική που ξεχειλίζει με φυτικές ίνες. Η Karen Collins του Αμερικανικού Ινστιτούτου για την Έρευνα για τον Καρκίνο δηλώνει ότι τα φασόλια όπως τα ρεβίθια περιέχουν άφθονες ποσότητες διαλυτής ίνας. Οι διαλυτές ίνες καθυστερούν την πέψη των υδατανθράκων, βοηθώντας σας να επιτύχετε ακόμη και επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, οι διαλυτές ίνες σε ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης.
Λαχανικά Curry
Τα αδύνατα λαχανικά μετατρέπονται σε superfoods στο στόμα όταν προετοιμάζονται ως ινδική κάρι λαχανικών. Περιέχοντας μια ποικιλία από θρεπτικά πυκνά λαχανικά όπως μελιτζάνα, σπανάκι και καρότα, η κάρι λαχανικών είναι μια εξαιρετική πηγή λαχανικών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια μέτρηση του πόσο γρήγορα οι υδατάνθρακες σε ένα φαγητό καταλήγουν ως σάκχαρο του αίματος. Συμπεριλαμβανομένου του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη υδατανθράκων στη διαβητική διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο, σύμφωνα με τις εκθέσεις του Glycemic Index Foundation.
Bhindi
Το Bhindi είναι ένα γευστικότατο ινδικό πιάτο που περιέχει τα λαχανικά. Εκτός από το ότι είναι ινώδες, χαμηλής γλυκαιμίας λαχανικό, το okra περιέχει ενώσεις που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβητικής νεφρικής βλάβης, την έκδοση του Νοεμβρίου του Jilin Medical Journal. Στη μελέτη, 72 διαβητικοί εθελοντές έλαβαν μια διαβητική δίαιτα ή την ίδια δίαιτα που περιείχε καθημερινά ομπρά. Η ομάδα okra είχε υγιέστερους νεφρούς στο τέλος της περιόδου παρακολούθησης έξι μηνών σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν okra.
