Οι βιταμίνες είναι σημαντικές ουσίες που χρησιμοποιεί το σώμα για να επιταχύνει κάποιες από τις χημικές αντιδράσεις που είναι απαραίτητες για τη ζωή. Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης συνήθως προκαλούνται από άτομα που δεν καταναλώνουν αρκετά μια δεδομένη βιταμίνη, αλλά η έλλειψη βιταμινών μπορεί επίσης να προκληθεί από την ανεπαρκή απορρόφηση βιταμινών από το γαστρεντερικό σωλήνα.
Βίντεο της Ημέρας
Διαλυτότητα Βιταμινών
Ένας παράγοντας που επηρεάζει τον τρόπο απορρόφησης βιταμινών από την πεπτική οδό είναι η διαλυτότητα τους. Ορισμένες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, D, E και K, είναι διαλυτές στα λίπη, εξηγεί το εγχειρίδιο Merck. Οι περισσότερες από τις άλλες βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές. Η διαλυτότητα μιας βιταμίνης περιγράφει το περιβάλλον στο οποίο οι βιταμίνες διαλύονται εύκολα. Κατά συνέπεια, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απορροφούνται μόνο καλά με την παρουσία λιπών. Εάν τρώτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή έχετε προβλήματα με την πέψη λιπών, μπορείτε επίσης να έχετε προβλήματα απορρόφησης αυτών των βιταμινών.
Κακή απορρόφηση
Η απορρόφηση βιταμινών μπορεί επίσης να επηρεαστεί από συνθήκες που προκαλούν ανεπαρκή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το πεπτικό σύστημα. Αυτές οι καταστάσεις, οι οποίες είναι γνωστές ως σύνδρομα δυσαπορρόφησης, μπορεί να προκληθούν από χειρουργική επέμβαση στο πεπτικό σύστημα. Τα σύνδρομα δυσαπορρόφησης μπορεί επίσης να είναι αποτέλεσμα λοιμώξεων που προκαλούν φλεγμονή του εντέρου, γεγονός που μειώνει τις ικανότητές τους να απορροφούν βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Άλλες καταστάσεις, όπως η νόσος του Celiac ή της Crohn, μπορεί επίσης να προκαλέσουν φλεγμονή στα έντερα, αναστέλλοντας την απορρόφηση βιταμινών.
Έμφυτος παράγοντας
Η βιταμίνη Β-12 είναι αξιοσημείωτη επειδή χρειάζεται να απορροφηθεί άλλη ουσία από την πεπτική οδό. Η ουσία αυτή, η οποία είναι γνωστή ως ενδογενής παράγοντας, παράγεται από τα κύτταρα στο στομάχι, εξηγεί η MedLinePlus. Η έλλειψη εγγενούς παράγοντα μπορεί να προκληθεί από τη χειρουργική επέμβαση στο στομάχι ή από μια κατάσταση γνωστή ως κακοήθης αναιμία στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα προσβάλλει τα κύτταρα στο στομάχι που παράγουν εγγενή παράγοντα οδηγώντας σε κακή απορρόφηση της βιταμίνης Β-12. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και νευρολογικά προβλήματα.
Βιταμίνη D και ασβέστιο
Η βιταμίνη D είναι μια βιταμίνη που απαιτείται για να απορροφήσει το σώμα ένα άλλο σημαντικό μεταλλικό ασβέστιο. Η βιταμίνη D μπορεί να βρεθεί σε μερικά τρόφιμα, όπως τα ψάρια και το συκώτι του βοείου κρέατος, αλλά τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης ενισχυμένα με αυτή τη βιταμίνη, εξηγεί το Γραφείο των συμπληρωμάτων διατροφής. Η βιταμίνη D μπορεί επίσης να παραχθεί από το σώμα όταν το δέρμα εκτίθεται στο φως του ήλιου. Επειδή η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για να απορροφηθεί το ασβέστιο από τον πεπτικό σωλήνα, οι ανεπάρκειες της βιταμίνης D μπορούν να προκαλέσουν χαμηλά επίπεδα ασβεστίου στο σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αδύναμα οστά.
