Το έλαιο Canola είναι ένα από τα πολλά λάδια μαγειρέματος που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων παντοπωλείων. Το χρώμα είναι ελαφρύ, έχει μέτριο σημείο καπνού, καθιστώντας την καλύτερη επιλογή για να μαγειρέψετε από το ελαιόλαδο, το οποίο έχει χαμηλό σημείο καπνού. Αυτό το πετρέλαιο, αρχικά από το φυτό ελαιοκράμβης, διασταυρώθηκε για να δημιουργήσει το φυτό ελαιοκράμβης. Το μόνο συστατικό στο έλαιο canola είναι η κάνναβη, per se. Αλλά αποτελείται από ορισμένα λίπη, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που δείχνουν ότι η κράμβη μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Βίντεο της Ημέρας
Μονοκορεσμένο Λίπος
Ένα από τα βασικά συστατικά του έλαιο canola είναι το μονοακόρεστο λίπος. Αυτός ο τύπος λίπους αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που βρίσκετε στο έλαιο canola και συνδέεται με τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, σύμφωνα με τον Christopher P. Cannon στο βιβλίο του, "Ο πλήρης οδηγός του Idiot για τη δίαιτα κατά της φλεγμονής. " Τα μονοακόρεστα λίπη συνδέονται επίσης με μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης, χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και απώλεια βάρους.
Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
Το έλαιο canola περιέχει και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Η Deborah A. Klein, στο βιβλίο της "Τα 200 Superfoods που θα σώσει τη ζωή σας", δηλώνει ότι η κάνναβη αποτελείται από περίπου 23% ωμέγα-6 και από 10 έως 15% ωμέγα-3. Λάδι υψηλότερο σε ωμέγα-6s από ό, τι τα ωμέγα-3s τείνουν να είναι καλύτερα να μαγειρεύουν με, δεδομένου ότι τα ωμέγα-3s είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη ζημία από τη θερμότητα, και τα ωμέγα-6 είναι πιο σταθερά. Και τα δύο αποτελούν σημαντικό μέρος της δίαιτας.
Ερουκικό οξύ
Το λάδι κανολών περιέχει επίσης ερουκικό οξύ, αλλά όχι την υψηλή ποσότητα που περιέχεται στο αρχικό φυτό ελαιοκράμβης. Αν και ο Cannon σημειώνει ότι το ερουκικό οξύ είναι το "μαγικό" συστατικό στο λάδι του Lorenzo, το οποίο ήταν το θέμα μιας ταινίας για τη θεραπεία μιας γενετικής νόσου, το οξύ αυτό μπορεί στην πραγματικότητα να είναι τοξικό σε υψηλές ποσότητες σύμφωνα με το MayoClinic. com. Η ποσότητα που βρίσκεται στο έλαιο κανόλας είναι χαμηλή και δεν θεωρείται επιβλαβής για τον άνθρωπο.
