Η έλλειψη σιδήρου θεωρείται η πιο κοινή διατροφική ανεπάρκεια στον κόσμο, σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας. Ο σίδηρος είναι ένα βασικό μέταλλο που βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος και είναι αναπόσπαστο μέρος μιας ποικιλίας διαδικασιών. Η έλλειψη σιδήρου είναι μια κατάσταση στην οποία πολύ λίπος είναι στο σώμα, με αποτέλεσμα την αδυναμία και την κόπωση, μεταξύ άλλων συμπτωμάτων. Το κοτόπουλο και το συκώτι βοδινού περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Είναι καλές πηγές για να ανταποκρίνονται στις καθημερινές συστάσεις πρόσληψης σιδήρου.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε Σίδηρο
Το συκώτι κοτόπουλου είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου. το συκώτι του βοείου κρέατος παρέχει μια καλή ποσότητα σιδήρου. Μια φέτα 100 γραμμάρια από τηγανητό συκώτι κοτόπουλου περιέχει 13 mg σιδήρου ή περίπου 72 τοις εκατό ημερησίως. Μια φέτα 100γρ σιμιγδαλωτού ήπατος κοτόπουλου περιέχει 11. 6mg ή 65% ημερήσια τιμή, με βάση μια διατροφή 2, 000 θερμίδων, σύμφωνα με το "Calorie Lab. "Το ακατέργαστο συκώτι κοτόπουλου περιέχει 9mg σιδήρου ή 50% ημερήσια τιμή ανά 100g. Το ακατέργαστο βόειο κρέας, από την άλλη πλευρά, περιέχει 4.9mg ή 27% ημερήσια τιμή σιδήρου. Μια φέτα 68 γρ. Κοκκινισμένου βοείου κρέατος παρέχει 4. 4mg ή 25% ημερήσια τιμή σιδήρου. μια φέτα 81 γρ. από τηγανητό βόειο κρέας παρέχει ημερήσια τιμή σιδήρου 5 mg ή 28 τοις εκατό, σύμφωνα με το "Calorie Lab. "
Σίδηρος
Ο σίδηρος είναι ένα διατροφικό μέταλλο που παίζει βασικό ρόλο σε διάφορες σωματικές διαδικασίες. Μια σημαντική λειτουργία του σιδήρου είναι ο ρόλος που παίζει στην υποστήριξη της μεταφοράς οξυγόνου στο σώμα. σχεδόν τα δύο τρίτα του σιδήρου στο σώμα βρίσκονται στην αιμοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα. Ο σίδηρος απαιτείται επίσης για ορισμένες χημικές αντιδράσεις στο σώμα και την παραγωγή αμινοξέων, νευροδιαβιβαστών και ορμονών, σύμφωνα με τις δημοσιεύσεις του Χάρβαρντ για την Υγεία. Οι δύο μορφές του διαιτητικού σιδήρου περιλαμβάνουν το heme, το οποίο προέρχεται από ζωικές πηγές και nonheme, το οποίο προέρχεται από φυτικές πηγές. Ο σίδηρος του Heme, η μορφή που βρίσκεται στο κοτόπουλο και στο συκώτι του βοείου κρέατος, απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα σε σύγκριση με τον μη σιδηρούχο σίδηρο.
Ανεπάρκεια
Η έλλειψη σιδήρου, ένα κοινό πρόβλημα υγείας σε όλο τον κόσμο, οδηγεί συχνά σε αναιμία από έλλειψη σιδήρου ή σε χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα. Μπορεί να οφείλεται σε χαμηλή πρόσληψη διαιτησίας, απώλεια αίματος και προβλήματα απορρόφησης σιδήρου και να προκαλέσει συμπτώματα όπως κόπωση, μειωμένη απόδοση και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι έγκυες και εμμηνορρυσιακές γυναίκες, καθώς και τα παιδιά, διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας σιδήρου, σύμφωνα με την Υπηρεσία Διαιτητικών Συμπληρώματα. Συμπληρώματα σιδήρου συχνά συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της ανεπάρκειας σιδήρου.
