, το ασκορβικό οξύ, το χημικό όνομα για τη βιταμίνη C, βοηθά να σας κρατήσει υγιές όταν λαμβάνεται σε συνιστώμενες ποσότητες. Εάν καταναλώνετε περισσότερα από 2, 000 χιλιοστόγραμμα ημερησίως, το ασφαλές ανώτατο όριο της βιταμίνης C, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσάρεστες παρενέργειες που συνήθως δεν αποτελούν απειλή για τη μακροπρόθεσμη υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Διάρροια
Μόνο οι διαιτητικές πηγές συνήθως δεν προκαλούν υπερβολική πρόσληψη ασκορβικού οξέος, επειδή το σώμα σας απαλλάσσεται από αυτό που δεν χρησιμοποιεί. Εάν παίρνετε συμπληρωματική βιταμίνη C σε μεγάλες δόσεις, ωστόσο, μπορεί να εμφανίσετε πεπτικά συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας. Μεγάλες ποσότητες ασκορβικού οξέος μπορούν να συντρίψουν την ικανότητα των εντέρων σας να απορροφήσουν αυτό το θρεπτικό συστατικό. Το μη απορροφημένο, υπερβολικό ασκορβικό οξύ οδηγεί σε αυξημένο νερό στα έντερα και διάρροια. Εάν εμφανίσετε διάρροια λόγω υπερβολικής συμπλήρωσης ασκορβικού οξέος, μειώστε τη δοσολογία σας.
Κοιλιακές κράμπες
Εάν καταναλώνετε υπερβολικό ασκορβικό οξύ, μπορεί να εμφανίσετε κοιλιακές κράμπες. Καθώς το νερό συσσωρεύεται στα έντερά σας λόγω υπερφόρτωσης με ασκορβικό οξύ, συχνά εμφανίζονται σπασμοί και οδυνηρές κράμπες. Κοιλιακές κράμπες που σχετίζονται με υπερφόρτωση ασκορβικού οξέος συνήθως συμβαίνουν πριν αναπτυχθεί η διάρροια. Μόλις η περίσσεια ασκορβικού οξέος περνά στο σκαμνί σας, οι κοιλιακές κράμπες εξαφανίζονται - εκτός και αν συνεχίσετε να υπερφορτώνετε το σύστημά σας.
Αυξημένος κίνδυνος νεφρικής πέτρας
Η κατανάλωση περίσσειας ασκορβικού οξέος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σχηματισμού νεφρικής πέτρας. Ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι μεταβολίζουν την περίσσεια ασκορβικού οξέος ποικίλλουν. Σε μια μελέτη του Ιουλίου 2005 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Clinical Nutrition, η καταχωρημένη διαιτολόγος Linda Massey και συνεργάτες της ανέφεραν ότι περίπου το 40% των ατόμων που μελετήθηκαν σε 2 000 χιλιοστόγραμμα ασκορβικού οξέος ημερησίως παρήγαγαν υψηλά επίπεδα οξαλικού ασβεστίου, οξύ. Οι υψηλές συγκεντρώσεις οξαλικού των ούρων μπορούν να οδηγήσουν στον σχηματισμό νεφρικής πέτρας. Εάν είχατε πέτρα νεφρού, μιλήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε ένα συμπλήρωμα βιταμίνης C.
Πηγές ασκορβικού οξέος
Το ασκορβικό οξύ εμφανίζεται φυσιολογικά σε υψηλές συγκεντρώσεις σε ποικιλίες φρούτων και λαχανικών, όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, γλυκές πιπεριές, παπάγες, φράουλες, μπρόκολα, λάχανα Βρυξελλών, μπιζέλια και ακτινίδια. Ως πρόσθετο τροφίμων, το ασκορβικό οξύ βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης των τροφίμων. Τα τρόφιμα που περιέχουν προστιθέμενο ασκορβικό οξύ περιλαμβάνουν τα κατεργασμένα κρέατα, έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά, έλαση βρώμης, ποτά φρούτων, γάλα σε σκόνη, τυρί, σέριτ, σορμπέ, ξίδι, μουστάρδα, κονσερβοποιημένα φρούτα και κρασί. Τα υψηλής δόσης συμπληρώματα βιταμίνης C συνήθως προκαλούν υπερφόρτωση με ασκορβικό οξύ, κάτι που σπάνια συμβαίνει μόνο από διαιτητικές πηγές.
