Είναι τα σπαράγγια υψηλά σε βιταμίνη Κ;

Τα σπαράγγια είναι ένα ανθισμένο πολυετές φυτό που παράγει μακριές, λεπτές βρώσιμες βλαστοί κατά την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού. Σε βέλτιστες συνθήκες, αυτοί οι βλαστοί μπορούν να αυξηθούν έως και 10 ίντσες σε 24 ώρες, σύμφωνα με το συμβουλευτικό συμβούλιο του Michigan Asparagus. Τα σπαράγγια παρέχουν μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και είναι μια μέτρια υψηλή πηγή βιταμίνης Κ.

Βίντεο της Ημέρας

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Κ είναι 120 μικρογραμμάρια για ενήλικες αρσενικούς και 90 μικρογραμμάρια για ενήλικες γυναίκες σύμφωνα με στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ

Μια φλιτζάνι σερβίρισμα ακατέργαστων σπαραγγιών παρέχει περίπου 55. 7 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Nutrient USDA. Αυτό είναι περίπου 46. 4% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης για ενήλικες άνδρες και περίπου 61.8% της σύστασης για ενήλικες γυναίκες.

Σύγκριση

Οφέλη

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από απώλεια οστικής πυκνότητας. Βοηθά τα οστά σας να απορροφούν και να χρησιμοποιούν ασβέστιο, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Η βιταμίνη Κ βοηθά επίσης στην παραγωγή προθρομβίνης, μιας ουσίας που βοηθά στην πήξη του αίματος. Αυτό βοηθάει στην γρήγορη απόκρυψη και την επούλωση τραυμάτων.

Προετοιμασία

Περικοπή των σπαραγγιών βγάζει περίπου 3 έως 4 ίντσες από τις άκρες για να αφαιρέσετε το ξύλινο κάτω μίσχο. Βράζετε σε νερό για τέσσερα έως έξι λεπτά, ανάλογα με το πάχος των βλαστών. Οι βλαστοί βλαστοί, σχετικά με τη διάμετρο ενός μολυβιού, γίνονται πιο τρυφεροί από τους παχύτερους βλαστούς, οι οποίοι μπορεί να έχουν διάμετρο έως και 1/3 της ίντσας. Εναλλακτικά, βάλτε βλαστούς στο δίσκο λαχανικών ενός ατμολέβητα και στον ατμό για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.