Το κοτόπουλο έχει κερδίσει τη φήμη ενός υγιεινού φαγητού. Ενώ ορισμένες περικοπές και μέθοδοι προετοιμασίας σίγουρα πίσω ότι η καλή φήμη μέχρι, δεν είναι όλα τα κοτόπουλα δημιουργούνται ίσοι. Ένα ψημένο στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι ένας τρόπος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, για να προσθέσετε πρωτεΐνη, σίδηρο και κάλιο στη διατροφή σας, αλλά ο τρόπος με τον οποίο προετοιμάζετε το κοτόπουλο μπορεί να κάνει τη διαφορά ως προς το πόσο θρεπτικό αποδεικνύεται.
Βίντεο της Ημέρας
Για το δέρμα ή για το δέρμα
Μια 3. 5 ουγγιές σερβίς ψημένο στήθος κοτόπουλου χωρίς το δέρμα περιέχει 165 θερμίδες και περίπου 3. 6 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 1 γραμμάριο είναι κορεσμένο. Η κατανάλωση της ίδιας ποσότητας στήθους κοτόπουλου με το δέρμα αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων σε 197 θερμίδες και περίπου 7 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 2 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Ο περιορισμός της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 7% της συνολικής θερμιδικής σας πρόσληψης είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με την American Heart Association.
Υγιεινή δόση θρεπτικών ουσιών
Μια 3. 5 ουγκιά σερβίρισμα μαστού κοτόπουλου χωρίς δέρμα περιέχει 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο είναι τα δύο τρίτα των 46 γραμμάδων πρωτεϊνών που χρειάζονται καθημερινά και 55 τοις εκατό των 56 γραμμαρίων άνδρες πρέπει να τρώνε κάθε μέρα. Η ίδια ποσότητα στήθους κοτόπουλου με το δέρμα περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη με 29 γραμμάρια, επειδή το δέρμα με στήθος κοτόπουλου συνήθως περιέχει και οστά. Το στήθος κοτόπουλου, με ή χωρίς το δέρμα, είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου, ένα ορυκτό που βοηθά στην παραγωγή ενέργειας, και η νιασίνη, μια βιταμίνη απαραίτητη για να μετατρέψει τα τρόφιμα σε ενέργεια.
Σε σύγκριση με …
Όταν πρόκειται για την επιλογή ενός τύπου κρέατος που θα συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, είναι μια υγιεινή επιλογή, ειδικά σε σύγκριση με άλλες επιλογές όπως το τηγανισμένο κοτόπουλο ή χάμπουργκερ. Μια 3. 5 ουγκιά σερβίς τηγανητό κοτόπουλο περιέχει 260 θερμίδες και 13 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 3,5 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Ένα μπιφτέκι των 5 ουγκιών έχει 297 θερμίδες και 12 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 4,5 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Ένα απλό ψημένο στήθος κοτόπουλου περιέχει 74 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά 3. 5 ουγκιά σερβίρισμα, το οποίο είναι πολύ λιγότερο από τα 275 χιλιοστόγραμμα στην ίδια ποσότητα τηγανισμένου κοτόπουλου. Ένας μπιφτέκι των 5 ουγκιών έχει 331 χιλιοστόγραμμα νατρίου, το οποίο είναι 22 τοις εκατό των 1, 500 χιλιοστογραμμάρια που πρέπει να περιορίσετε σε κάθε ημέρα, σύμφωνα με την American Heart Association.
Κρατώντας τον υγιή
Ένα απλό ψημένο στήθος κοτόπουλου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες, αλλά οι αριθμοί αυτοί μπορούν να αλλάξουν σημαντικά αν προσθέσετε άλλα συστατικά στο κρέας. Για παράδειγμα, η βράσιμο του ψημένου στήθους κοτόπουλου σε σάλτσα μπάρμπεκιου θα αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε νάτριο. Το να μαλακώσετε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου στο λιωμένο βούτυρο θα προσθέσει μερικά γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών στο κρέας. Αντικαταστήστε το βούτυρο για υγιεινό καρπό ελαιόλαδο.Βελτιώστε τη γεύση του κρέατος με βότανα και μπαχαρικά, τα οποία προσθέτουν σχεδόν καθόλου θερμίδες στο κοτόπουλο αλλά και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε μικρή ποσότητα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι επίσης χαμηλά σε νάτριο.
