Το εάν ένα σκεύος σούπας είναι υγιές ή τελικά δεν εξαρτάται από τη συνταγή. Μια βασική σούπα φασολιών μπορεί να περιέχει μόνο λίγα συστατικά, όπως φασόλια και λαχανικά, και να είναι απολύτως υγιής. Άλλες σούπες φασολιών μπορεί να έχουν προσθέσει λίπη ή σάκχαρα, ωθώντας την καταμέτρηση των θερμίδων και το περιεχόμενο της διατροφής. Όταν επιλέγετε ανάμεσα στις συνταγές φασολιών, εξετάστε πάντα τη διατροφική ανάλυση για να επιλέξετε την καλύτερη διαθέσιμη επιλογή.
Βίντεο της ημέρας
Τύποι φασολιών
Μερικά φασόλια είναι πιο θρεπτικά από άλλα. Αυτό σημαίνει ότι μια σούπα φασολιών μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο υγιής ανάλογα με το είδος του φασολιού που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε. Τα φασόλια Adzuki έχουν κοκκινιστό 294 θερμίδες ανά φλιτζάνι, αλλά τα φασόλια lima περιέχουν μόνο 176 θερμίδες. Το διατροφικό περιεχόμενο ποικίλλει επίσης ευρέως ανάλογα με τον τύπο των φασολιών. Φασόλια Navy περιέχουν 128 mg ασβεστίου ανά φλιτζάνι, το οποίο είναι σχεδόν όσο 1 φλιτζάνι τυρί cottage. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν 16 γραμμάρια ίνας, αλλά τα φασόλια mung περιέχουν μόνο 0,16 γρ. Η επιλογή του σωστού τύπου ή του σωστού συνδυασμού φασολιών θα διασφαλίσει ότι η σούπα σας είναι υγιεινή και θρεπτική.
Συμπληρωματικά συστατικά
Το εάν μια σούπα φασολιών είναι υγιής εξαρτάται εν μέρει από τα άλλα συστατικά που προσθέτετε. Για παράδειγμα, μια παραδοσιακή μαύρη σούπα φασολιών περιλαμβάνει συχνά ζαμπόν, η οποία θα αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων και θα προσθέσει κορεσμένα λιπαρά στη συνταγή, καθιστώντας το λιγότερο υγιές. Η κόκκινη φασολάδα έχει συχνά προσθέσει λουκάνικο και ρύζι και η σούπα φακής έρχεται συχνά με βόειο κρέας.
Διατροφικό Περιεχόμενο
Τα φασόλια είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες. Παρέχουν επίσης φυτικές ίνες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτός ο συνδυασμός τους κάνει μια καλή επιλογή αν ψάχνετε για ένα γέμισμα τροφίμων που είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά σας κρατά ικανοποιημένους και βοηθά στον έλεγχο της πείνας και των πόθων. Ορισμένα φασόλια είναι πιο θρεπτικά από άλλα. Για παράδειγμα, τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, με περιεχόμενο 5,2 mg ανά φλιτζάνι. Άλλοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όπως τα φασόλια Adzuki, τα οποία περιέχουν πάνω από 1, 000 mg ανά φλιτζάνι. Τα περισσότερα φασόλια περιέχουν τουλάχιστον 10 g πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, εκτός από τα πράσινα φασόλια, τα οποία περιέχουν μόνο 2 g ανά φλιτζάνι.
Κάνοντας μια συνταγή καλύτερο
Αν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη συνταγή φασολιών, βεβαιωθείτε ότι είναι υγιές κάνοντας μερικές αντικαταστάσεις συστατικών. Εάν η συνταγή απαιτεί κρέας, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί βοδινό ή χοιρινό. Μην προσθέτετε λάδι ή προσθέτετε πολύ μικρή ποσότητα και χρησιμοποιείτε μόνο ελαιόλαδο. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φασόλια, μην προσθέτετε πρόσθετο αλάτι, επειδή τα κονσερβοποιημένα προϊόντα συχνά έχουν προστεθεί νάτριο σε αυτά εκ των προτέρων. Χρησιμοποιήστε βότανα για να γευτείτε τη σούπα, ώστε να μην προσθέτετε επιπλέον θερμίδες στο πιάτο.
