Οι απόγονοι των Incas της Αμερικής ίσως έχουν εφεύρει το μοσχαρίσιο κρέας. Χρησιμοποίησαν τη μέθοδο προετοιμασίας για τη διατήρηση κρέατος για το χειμώνα και άλλες φορές όταν το κυνήγι δεν μπορούσε να παράσχει αρκετό κρέας. Σήμερα, οι παραγωγοί μοσχαρίσιου βοείου κρέατος το θεραπεύουν με αλάτι και θερμότητα και συχνά χρησιμοποιούν μπαχαρικά για να τονίσουν τη γεύση. Η θρεπτική σύνθεση του κουνουπιδιού βόειου κρέατος παρέχει πολλά διατροφικά οφέλη.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη
Ένα τεμάχιο μοσχαρίσιου μοσχαριού 1 ουγκιά παρέχει 9. 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το Ινστιτούτο Ιατρικής, γνωστό και ως IOM, συνιστά 46 ημερήσια γραμμάρια πρωτεΐνης για ενήλικες γυναίκες και 56 γραμμάρια ημερησίως πρωτεΐνης για άνδρες. Η πρωτεΐνη διασπάται στα έντερα σε αμινοξέα, τα οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί για την κατασκευή ιστών και ενζύμων που εμπλέκονται στη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.
Λίπος
Το σώμα σας απαιτεί λίπος για τη μείωση της φλεγμονής και την υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου σας. Μια ουγγιά κοκκινόψαρο περιέχει 116 θερμίδες. Περισσότερο από το ήμισυ των θερμίδων του βοείου κρέατος, 66, προέρχονται από 7. 3 γραμμάρια ολικού λίπους. Η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνει 3,1 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, η American Heart Association συνιστά να περιορίζεται η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 7% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, ήτοι 15,5 γραμμάρια ή 140 λιπαρές θερμίδες, με το υπόλοιπο να προέρχεται από καρδιακά υγιή πολυακόρεστα λίπη - που βρίσκονται σε φυτικά έλαια και θαλασσινά - και μονοακόρεστα λίπη - που περιέχονται σε φυτικά έλαια, καρπούς με κέλυφος, σπόρους, ελιές και αβοκάντο.
περιέχει επίσης 13 mg χοληστερόλης, που αντιστοιχεί στο 15 με 23% των Αμερικανικών Καρδιολογικών Συλλόγων, που συνιστούν ημερήσια πρόσληψη 200 έως 300 mg. Η υπερβολική διατροφική χοληστερόλη αυξάνει τον κίνδυνο δημιουργίας πλάκας στις αρτηρίες σας. Μπορείτε να συμπεριλάβετε το βόειο κρέας σε μια υγιεινή διατροφή, ελέγχοντας το μέγεθος της μερίδας.
Ψευδάργυρος
Με 2. 3 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου σε 1 ουγκιά βόειου κρέατος, παίρνετε το 17 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης των 40 χιλιοστογραμμάρια που συνιστά ο Διεθνής Οργανισμός Διαστήματος (IOM). Ο ψευδάργυρος υποστηρίζει πολλές από τις λειτουργίες του σώματός σας, όπως το ανοσοποιητικό σας σύστημα και τη διαδικασία της διαίρεσης κυττάρων. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν τη βραδύτερη επούλωση των πληγών και την απώλεια της γεύσης και των αισθημάτων οσμής.
Νάτριο
Μια μερίδα 1 ουγκιά εκκολαπτόμενου από βόειο κρέας περιέχει 590 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Το νάτριο αυξάνει την κατακράτηση υγρών, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής σας πίεσης και να τονώσει την καρδιά σας. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων προτείνουν να περιοριστεί η κατανάλωση νατρίου στα 2, 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφρική νόσο, διαβήτη ή θέλετε να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, το CDC προτείνει να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου σας σε 1, 500 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Υδατάνθρακες
