Είναι τα κονσερβοποιημένα φρούτα υγιή όπως τα φρέσκα φρούτα;

και σταθερή υφή των πρόσφατα συγκομισθέντων ώριμων καρπών, αλλά παρέχει ίνες, υδατάνθρακες και βασικά μέταλλα. Παρόλο που τα φρούτα ενδέχεται να χάσουν κάποια περιεκτικότητα σε βιταμίνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης, το βασικό διατροφικό τους προφίλ είναι παρόμοιο με το νωπό φρούτο. Εάν τρώτε φρούτα συσκευασμένα σε νερό ή στους χυμούς του παρά στο σιρόπι, τα κονσερβοποιημένα φρούτα προσφέρουν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στις φρέσκες ποικιλίες.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα ώριμα φρούτα φρυγανίζονται - βυθίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό - για να μαλακώσουν τα φρούτα χωρίς να τα μαγειρέψουν πλήρως. Η έκθεση στο βραστό νερό μπορεί να μειώσει το περιεχόμενο του φρούτου Β και την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα οποία είναι υδατοδιαλυτές βιταμίνες ευαίσθητες στη θερμότητα. Το ξεφλούδισμα των φρούτων πριν από την κονσερβοποίηση μπορεί να απομακρύνει μερικές από τις πολυφαινολικές ενώσεις, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές θρεπτικές ουσίες που μπορεί να σας βοηθήσουν να προστατευθείτε από τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από καρκινογόνες ουσίες. Οι ίνες, τα μέταλλα και οι υδατάνθρακες στα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα φρέσκα φρούτα είναι παρόμοια, το Αμερικανικό Συμβούλιο για τις σημειώσεις άσκησης.

Ετικέτες ανάγνωσης

Όταν αγοράζετε κονσέρβες φρούτων, αναζητήστε φρούτα με την ένδειξη "συσκευασμένα με το δικό τους χυμό" ή "χωρίς ζάχαρη. "Τα φρούτα που φέρουν την ένδειξη" συσκευασμένα σε σιρόπι "ή" συσκευασμένα σε χυμό "μπορεί να έχουν προσθέσει ζάχαρη, η οποία μεταφράζεται σε επιπλέον θερμίδες και υδατάνθρακες. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα που είναι συσκευασμένα με το δικό τους χυμό διατηρούν το πολυφαινολικό τους περιεχόμενο, σύμφωνα με το Αμερικανικό Συμβούλιο για την Άσκηση.

Ανταλλαγές φρούτων

Τα κονσερβοποιημένα φρούτα έχουν περίπου 60 θερμίδες και 15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα, σύμφωνα με τον κατάλογο ανταλλαγής φρούτων της American Diabetes Association όπως παρουσιάζεται στο MayoClinic. com. Το μισό φλιτζάνι βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, ανανά ή δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη ισοδυναμεί με ένα φρούτο που σερβίρεται. Τα τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού από πορτοκάλι γκρέιπφρουτ ή μανταρινιού χωρίς ζάχαρη αποτελούν ένα φρούτο που εξυπηρετεί. Συγκριτικά, τέσσερα φρέσκα βερίκοκα, ένα μεγάλο αχλάδι, 3/4 φλιτζάνι κύβους ανανά ή δύο μικρά δαμάσκηνα ισούται με ένα φρούτο που σερβίρει. Για 15 γραμμάρια υδατανθράκων και 60 θερμίδες, τα φρέσκα φρούτα προσφέρουν περισσότερο όγκο από τα μη ζαχαρούχα κονσερβοποιημένα φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση μιας δόσης φρέσκων φρούτων μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας πιο αποτελεσματικά από το αντίστοιχο σε κονσέρβα.

Γεύση και υφή

Τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί να μην έχουν σταθερή υφή ή λεπτές γεύσεις από ώριμα φρούτα, αλλά η μαλακή υφή μπορεί να είναι ένα πλεονέκτημα αν ακολουθείτε μια ήπια διατροφή για ιατρικούς λόγους. Αν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τα ακατέργαστα φρούτα, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι οι κονσερβοποιημένες ποικιλίες είναι πιο εύπεπτες.Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, όπως τα πορτοκάλια μανταρινιού, προσφέρουν ένα υγιεινό σνακ για μικρά παιδιά, τα οποία συχνά απολαμβάνουν την πιο ήπια υφή τους.

Προτάσεις

Τα κονσερβοποιημένα φρούτα κάνουν ένα βολικό μαγειρικό συστατικό καθώς και ένα γρήγορο σνακ. Συνδυάστε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε κομπόστες ή σερβίρετε με γιαούρτι βανίλιας ή παγωτό χαμηλών λιπαρών. Ανακατέψτε τα κονσερβοποιημένα βατόμουρα ή βατόμουρα σε τηγανίτες ή muffins για επιπλέον ίνες και αντιοξειδωτικές θρεπτικές ουσίες. Ο πικάντικος ανανάς προσθέτει μια εξωτική γεύση στο κολοκυθάκι ή στις πεσμένες σαλάτες. Για πρωινό, τυρί κορυφής με κονσερβοποιημένα βερίκοκα, ανανά ή αχλάδια.