Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, με 3 oz. εξυπηρετώντας την παροχή 50% της ημερήσιας αξίας για πρωτεΐνες. Το κοτόπουλο είναι επίσης μια καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β-6, φωσφόρου, ψευδαργύρου και ριβοφλαβίνης. Περιέχει επίσης κάποια διατροφική χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, μπορούν να ληφθούν μέτρα για να ελαχιστοποιηθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κοτόπουλου σας και να αμβλυνθεί η επίδρασή του στα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Βίντεο της Ημέρας
Κοτόπουλο και χοληστερίνη
Η American Heart Association σας συνιστά να περιορίσετε την πρόσληψη χοληστερόλης στα 300 mg ημερησίως. Εάν έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη, περιορίστε την πρόσληψη χοληστερόλης στα 200 mg την ημέρα. Μια 3 oz. η εξυπηρέτηση του χωρίς κοτόπουλο ψημένο κοτόπουλο περιέχει μεταξύ 70 mg και 80 mg διαιτητικής χοληστερόλης, ανάλογα με το αν είναι σκοτεινό κρέας ή ελαφρύ κρέας. Αυτό είναι περίπου το 25 τοις εκατό της συνιστώμενης χοληστερόλης σας για την ημέρα.
Κοτόπουλο και κορεσμένα λιπαρά
Το κορεσμένο λίπος επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης περισσότερο από τη διαιτητική χοληστερόλη. Η American Heart Association συνιστά να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σας σε λιγότερο από 7 τοις εκατό των θερμίδων σας για την ημέρα. Μια 3 oz. η μερίδα του κοτόπουλου χωρίς κέλυφος χωρίς δέρμα περιέχει μόνο 1 g κορεσμένων λιπαρών και η ίδια ποσότητα σερβιρίσματος κοκκινισμένου κοτόπουλου από κοτόπουλο χωρίς δέρμα περιέχει μόνο 2 g κορεσμένων λιπαρών.
Μαγείρεμα για χαμηλότερη χοληστερόλη
Επιλέξτε στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κοτόπουλο. Κόψτε κάθε ορατό λίπος από το κοτόπουλο σας και μαγειρέψτε το χρησιμοποιώντας μεθόδους που δεν απαιτούν πρόσθετο λίπος. Το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και η σάλτσα είναι υγιείς μέθοδοι μαγειρέματος. Σκουπίστε κάθε λίπος που προέρχεται από το κρέας σας ενώ μαγειρεύει. Τέλος, κάνετε το κρέας μικρότερο μέρος των γευμάτων σας αυξάνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
Όψεις
Αν και το κοτόπουλο έχει περίπου την ίδια ποσότητα χοληστερόλης με το άπαχο κόκκινο κρέας, έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, ειδικά εάν επιλέγετε κοτόπουλο λευκού κρέατος και το μαγειρεύετε χωρίς πρόσθετο λίπος. Έτσι, συνήθως έχει λιγότερη επίδραση στην ολική χοληστερόλη. Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε ακόμα τα μεγέθη των μεριδίων σας, διατηρώντας μια δόση των 3 oz. εξυπηρετώντας ανά γεύμα.
