Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τον εαυτό σας κινέζικο φαγητό, πιθανότατα να μην βρίσκεστε μακριά από ένα κινέζικο εστιατόριο που προσφέρει μενού λήψης - και υπηρεσία παράδοσης. Η κινεζική τροφή μπορεί να είναι υγιής αν την τρώτε με μέτρο και τη σειρά προσεκτικά, ώστε το γεύμα σας να περιέχει πηγή άπαχου πρωτεϊνών, διαιτητικών ινών και μια ποικιλία άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
Βίντεο της Ημέρας
Επιλέξτε Lean Proteins
Για ένα υγιεινό κινέζικο γεύμα, επιλέξτε άπαχες πηγές πρωτεϊνών, όπως γαρίδες, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, ψάρια και tofu. Αυτά τα τρόφιμα είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τη χοληστερόλη και παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Αποφύγετε τα λιπαρά κρέατα, όπως τα λιπαρά κοψάκια βοδινού ή χοιρινού και κοτόπουλου με το δέρμα, καθώς και τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα, τα οποία περιέχουν επιπλέον θερμίδες και μπορεί να έχουν ανθυγιεινά trans-λιπαρά. Η American Heart Association προτείνει να παραγγείλετε ζυμωτό κρέας και ψημένα κρέατα αντί για ροκανίδια αυγών και τηγανητά, καθώς και να ζητήσετε από τον σεφ να προετοιμάσει τα μίγματα με λιγότερα λάδια από το συνηθισμένο, αν δεν θέλετε να επιλέξετε τον ατμό, βρασμένο ή ψημένο αυτές.
Φάτε υγιείς υδατάνθρακες
Τα κινεζικά τρόφιμα μπορούν να είναι υγιεινά εάν παραγγείλετε ένα γεύμα με πολλά λαχανικά. Τα λαχανικά είναι καλές πηγές διαιτητικών ινών, που είναι ένας υγιής υδατάνθρακας που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της παχυσαρκίας. Άλλα θρεπτικά συστατικά σε λαχανικά περιλαμβάνουν κάλιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Δοκιμάστε ένα ελαφρώς ανακατεμένο ενυδρείο με κοτόπουλο ή γαρίδα - και παραγγείλετε τα λαχανικά στον ατμό με το γεύμα σας. Περιορίστε την κατανάλωση εκλεπτυσμένων υδατανθράκων, όπως λευκό ρύζι και ζυμαρικά. Παραγγείλετε καστανό ρύζι αντί για λευκό. Επίσης, αποφύγετε τα πιάτα με βάση τη ζυμαρικά όπως το chow mein.
Όριο Νάτριο όταν είναι δυνατόν
Ενώ η κινεζική τροφή μπορεί να είναι υγιής, μπορεί επίσης να είναι υψηλή σε νάτριο, προειδοποιεί η American Heart Association. Οι αλατισμένες σάλτσες είναι συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στην κινεζική κουζίνα. Μια κουταλιά σούπας σόγιας έχει 1, 005 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ενώ 1 κουταλιά της σούπας τεριγιάκι έχει 690 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση, θέτοντας σας σε κίνδυνο για καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά επεισόδια. Οι υγιείς ενήλικες δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από 2, 300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα. Για να περιορίσετε την κατανάλωση νατρίου, ζητήστε από τον σεφ να ετοιμάσει τα γεύματά σας με λιγότερη σάλτσα. Αποφύγετε να προσθέτετε επιπλέον σάλτσα σόγιας στο τραπέζι ή χρησιμοποιήστε εκδόσεις χαμηλού νατρίου.
Κινέζικο Σύνδρομο Εστιατορίων
Το γλουταμινικό νάτριο είναι ένας ενισχυτής γεύσης και ένα κοινό συστατικό της κινεζικής τροφής. Αυτή η ουσία είναι παρόμοια με το γλουταμινικό, μια χημική ουσία στον εγκέφαλο. Το κινέζικο σύνδρομο εστιατορίου αναφέρεται στη σειρά των συμπτωμάτων, όπως ο θωρακικός πόνος, ο πονοκέφαλος και η εφίδρωση, που μερικοί άνθρωποι αναφέρουν μετά την κατανάλωση κινεζικών τροφίμων. Ενώ οι μελέτες απέτυχαν να δείξουν μια σύνδεση μεταξύ του MSG και αυτών των συμπτωμάτων, σύμφωνα με το MedlinePlus, αν υποψιάζεστε ότι είστε ευαίσθητοι στη MSG, ζητήστε από τον σεφ να προετοιμάσει το φαγητό σας χωρίς αυτό.
