Είναι ο γάδος ένα υγιές ψάρι για φαγητό;

Ο γάδος που αγοράζετε μπορεί να προέρχεται από τον Ατλαντικό Ωκεανό ή τον Ειρηνικό Ωκεανό. Και οι δύο τύποι είναι αρκετά παρόμοια ώστε να αντικαταστήσετε το άλλο, αλλά ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού παρέχει μεγαλύτερα, παχύτερα φιλέτα. Ο γάδος είναι μια καλή πηγή καρδιακά υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη και βιταμίνη Β-12. Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι τύποι γάδου περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου και είναι μέτρια πηγή υδραργύρου.

Το βίντεο της ημέρας

Το ιχθυέλαιο για την καρδιά σας

Η American Heart Association συνιστά να τρώει ψάρι δύο φορές την εβδομάδα για τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα βασικά λιπαρά οξέα - εικοσαπεντανοϊκό οξύ, ή ΕΡΑ, και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ ή DHA - βρίσκονται σε ιχθυέλαιο. EPA και DHA χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στην κυκλοφορία του αίματός σας, σύμφωνα με το State University του Κολοράντο. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος έχουν σημαντικά περισσότερα ωμέγα-3, αλλά ο μπακαλιάρος εξακολουθεί να αποτελεί καλή επιλογή. Μια μερίδα 3 ουγκιές του μπακαλιάρου Ειρηνικού έχει 0,14 γραμμάρια συνδυασμού EPA και DHA, το οποίο είναι το 13 τοις εκατό των γυναικών και το 9 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανδρών.

Πλούσια πηγή πρωτεΐνης φτωχού

Ο γάδος σας δίνει μια καλή επιλογή για την άπαχη πρωτεΐνη. Μια μερίδα 3 ουγκιές του βακαλάου του Ειρηνικού είναι χαμηλή στο συνολικό λίπος και έχει μόνο 72 θερμίδες. Το τμήμα αυτό προμηθεύει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ποιότητας, που δίνει στις γυναίκες το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Οι άνδρες χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη, έτσι παίρνουν το 28% του RDA τους. Εάν είναι απολύτως απαραίτητο, το σώμα σας μπορεί να μετατρέψει πρωτεΐνη σε ενέργεια, αλλά προτιμά να το χρησιμοποιήσει για να καλύψει άλλες εργασίες που διατηρούν τη ζωή, όπως η οικοδόμηση και διατήρηση των μυών, του δέρματος, των οστών, των ενζύμων και των ορμονών.

Η βιταμίνη Β-12 συμβάλλει στη μετατροπή των μακροθρεπτικών συστατικών που καταναλώνετε σε ενέργεια και είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή λειτουργία των νεύρων. Μπορεί να συμβάλει σε ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα, επειδή μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στην κυκλοφορία του αίματός σας. Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που χρησιμοποιείται για την παραγωγή άλλων βασικών ουσιών, αλλά όταν η ποσότητα στο αίμα σας είναι υψηλή, μπορεί να βλάψει τις αρτηρίες σας και να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, σύμφωνα με το FamilyDoctor. org. Χρειάζεστε μόνο 2,4 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12 στην καθημερινή διατροφή σας. Τρεις ουγγιές μπακαλιάρου του Ειρηνικού περιέχουν 1. 96 μικρογραμμάρια, ή το 82 τοις εκατό του RDA σας.

Προειδοποίηση μεταβλητού νάτριου

Το γάδο επεξεργάζεται μερικές φορές με διάλυμα αλατιού. Οποιοσδήποτε τύπος γάδου μπορεί να αντιμετωπιστεί, αλλά χρησιμοποιείται συχνά όταν το ψάρι καταψύχεται επειδή το διάλυμα αλατιού εμποδίζει την υπερβολική απώλεια υγρασίας όταν αποψυχθεί. Ο μη επεξεργασμένος μπακαλιάρος του Ειρηνικού έχει περίπου 77 χιλιοστόγραμμα νατρίου σε μία μερίδα 3 ουγκιών. Όταν επεξεργάζεται, το ίδιο τμήμα έχει 316 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Τα δύο ποσά αντιπροσωπεύουν τη διαφορά μεταξύ 5% και 21% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης νατρίου.Ελέγξτε την ετικέτα του γάδου που αγοράζετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν καταναλώνετε υπερβολικό νάτριο.

Παρακολουθήστε μέτριο υδράργυρο

Το Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων εκτιμά το γάδο ως μέτρια πηγή υδραργύρου. Επειδή ο υδράργυρος παρεμβαίνει στη νευρολογική ανάπτυξη, τα μικρά παιδιά, οι γυναίκες που είναι έγκυες ή μπορεί να μείνουν έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να είναι προσεκτικές σχετικά με την ποσότητα υδραργύρου που καταναλώνουν. Θα πρέπει να περιορίζουν την ποσότητα γάδου που καταναλώνουν σε όχι περισσότερο από έξι μερίδες το μήνα.