αλλά σύμφωνα με τις πληροφορίες του 2009 από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, υπάρχει τώρα μια συνειδητοποίηση των οφελών για την υγεία της μαύρης σοκολάτας - εφ 'όσον καταναλώνεται με μέτρο. Εάν προσθέσετε μια ολόκληρη μπάρα μαύρης σοκολάτας στις καθημερινές σας θερμίδες χωρίς να εξαλείψετε τις θερμίδες αλλού, θα επηρεάσει τις καθημερινές σας θερμίδες και θα κερδίσετε το χρόνο με την πάροδο του χρόνου. Τα φλαβονοειδή στη μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχουν αντιοξειδωτικά και καρδιαγγειακά οφέλη.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Περίπου τρία τετράγωνα μαύρης σοκολάτας, που ισοδυναμούν με 37 γραμμάρια, αποτελούν μια μερίδα που περιέχει 170 θερμίδες, από τις οποίες 110 προέρχονται από λίπος. Εάν τρώτε μια μερίδα την ημέρα χωρίς μείωση των θερμίδων αλλού, προσθέτετε 1190 θερμίδες στην εβδομαδιαία σας πρόσληψη. Δεδομένου ότι παίρνει 3, 500 θερμίδες για να κερδίσει 1 λίβρα, θα κερδίσετε 1 λίβρα κάθε τρεις εβδομάδες, ή 17 λίβρες ετησίως.
Ποσά
Χρειάζεται πολύ λίγη μαύρη σοκολάτα για να αποκομίσει οφέλη για την υγεία. Τρώγοντας ένα μικρό τετράγωνο με περίπου 30 θερμίδες, σας δίνει τα οφέλη χωρίς τις επιπλέον θερμίδες. Το να καταναλώνετε ένα τετράγωνο ανά ημέρα χωρίς να μειώσετε την πρόσληψη άλλων θερμίδων θα προσθέσει μόνο 3 λίβρες ετησίως στη μέση σας. Η σκοτεινή σοκολάτα που περιέχει περισσότερο κακάο περιέχει τα περισσότερα φλαβονοειδή, τις ουσίες που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, ή την LDL, την «κακή» χοληστερόλη. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει μεταξύ 50 και 80 τοις εκατό κακάο, οπότε αναζητήστε το μπαρ με το υψηλότερο ποσοστό.
Λίπη
Σχεδόν το 65 τοις εκατό των θερμίδων σε μαύρη σοκολάτα προέρχονται από τρεις διαφορετικούς τύπους λίπους. Περίπου το 33 τοις εκατό του λίπους είναι με τη μορφή ελαϊκού οξέος, ένα μονοακόρεστο λίπος που βρίσκεται επίσης στο ελαιόλαδο. Τα μονοακόρεστα λίπη έχουν προστατευτικά οφέλη στα επίπεδα χοληστερόλης και στην καρδιά. Το δεύτερο λίπος, το στεατικό οξύ, είναι ένα κορεσμένο λίπος, ο τύπος που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης, αλλά έχει ουδέτερη επίδραση στη χοληστερόλη επειδή διασπάται σε ελαϊκό οξύ. Το τρίτο λίπος, το παλμιτικό οξύ είναι επίσης ένα κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σοκολάτας δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αναφέρει η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.
Σύγκριση
Ένας μεγάλος κατασκευαστής γάλακτος και σκούρων σοκολάτων δηλώνει ότι και τα δύο περιέχουν το ίδιο ποσοστό λίπους ανά μερίδα, 13 g ολικού λίπους και 8 g κορεσμένου λίπους. Η διαφορά είναι στους τύπους λίπους. Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει 24 g ζάχαρης σε σύγκριση με 14 g στη μαύρη σοκολάτα. Η ζάχαρη προσθέτει κενές θρεπτικές θερμίδες που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης και κυκλοφόρησε τον Δεκέμβριο του 2008 σημείωσε ότι οι άνθρωποι που έφαγαν μαύρη σοκολάτα 2. 5 ώρες πριν από ένα γεύμα πίτσας έφαγαν λιγότερο από όσους κατανάλωναν σοκολάτα γάλακτος. Η μελέτη έδειξε ότι η μαύρη σοκολάτα σας κρατά πιο κορεσμένη, μειώνοντας τους πόθους για γλυκά, αλμυρά και λιπαρά τρόφιμα.
