Είναι καλό φαγητό χοιρινού κρέατος για σας;

Όταν ψάχνετε για να συμπεριληφθεί η άπαχη πρωτεΐνη στη διατροφή σας ή όταν απλά θέλετε κάποιο υγιές κρέας, το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι μια καλή επιλογή. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και πλούσιας βιταμίνης Β και σεληνίου. Το χοιρινό φιλέτο λειτουργεί καλά με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος - απλά φροντίστε να το μαγειρέψετε αρκετά καλά για να εξαλείψετε οποιαδήποτε παράσιτα ή βακτήρια που μπορεί να βρίσκονται στο ωμό κρέας.

Βίντεο της Ημέρας

Extra Lean Protein

Το χοιρινό φιλέτο παρέχει 22 γραμμάρια πρωτεΐνης ποιότητας σε μια μερίδα 3 ουγκιές. Με 3,7 γραμμάρια ολικού λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους και 62 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης σε μερίδα 3 ουγκιών, το φιλέτο χοιρινού κρέατος χαρακτηρίζεται ως εξαιρετικά άπαχη κοπή κρέατος. Είτε σχεδιάζετε ένα μενού για να καλύψετε τις καθημερινές απαιτήσεις σε πρωτεΐνες - 46 γραμμάρια ημερησίως για τις γυναίκες και 56 γραμμάρια για τους άνδρες - είτε είστε αθλητής που πρέπει να αυξήσει την πρόσληψη σας, μία μερίδα χοιρινό φιλέτο είναι ένας τρόπος λίπους χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προσθέστε πρωτεΐνη στη διατροφή σας.

ορυκτών, σύμφωνα με τους κανονισμούς που έχει καθιερώσει η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Με αυτό το πρότυπο, μια 3-ουγγιά σερβίρισμα χοιρινό φιλέτο είναι μια εξαιρετική πηγή όλων των βιταμινών Β, εκτός από φολικό οξύ. Το χοιρινό φιλέτο είναι ένας καλός τρόπος για να πάρετε βιταμίνη Β-12, η ​​οποία δεν βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα. Όλες οι βιταμίνες Β βοηθούν στο μεταβολισμό της τροφής σε ενέργεια, αλλά η βιταμίνη Β-12 είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση του DNA και τη διατήρηση της λειτουργίας των νεύρων σας.

Ψευδάργυρος και Σελήνιο

Το σελήνιο σχηματίζει πέντε αντιοξειδωτικά και είναι απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδούς ορμόνης. Το σώμα σας εξαρτάται από τον ψευδάργυρο να συνθέτει πρωτεΐνες και είναι ένα συστατικό εκατοντάδων διαφορετικών ενζύμων. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν άφθονο ψευδάργυρο, αλλά αν είστε αυστηρός χορτοφάγος ή εάν έχετε γαστρεντερική κατάσταση όπως κοιλιοκάκη ή ελκώδη κολίτιδα, μπορεί να διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια ψευδαργύρου, αναφέρει το Ινστιτούτο Linus Pauling. Θα πάρετε 2 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρου από μια 3 ουγκιά σερβίρισμα χοιρινό φιλέτο, το οποίο γεμίζει το 26 τοις εκατό των γυναικών και το 19 τοις εκατό των RDA των ανδρών. Το ίδιο μέρος παρέχει το ήμισυ του ημερήσιου σεληνίου σας.

Συμβουλές για την ασφαλή μαγειρική

Το φιλέτο κόβεται από το κέντρο του χοίρου ακριβώς κάτω από τις νευρώσεις, που είναι μια τρυφερή περικοπή, αρκεί να μην είναι υπερβολικά ψητή. Ωστόσο, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά για να σκοτώσετε βακτήρια. Βράστε το φιλέτο σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον τρία λεπτά πριν χαράξετε ή σερβίρετε το κρέας. Μην παραλείψετε το χρόνο ανάπαυσης, επειδή βοηθάει στην καταστροφή όλων των επιβλαβών μικροβίων.Αν το φιλέτο έχει μεμβράνη από ασήμι, αφαιρέστε το πριν το ψήσιμο. Προσέχετε τις περικοπές που είναι προ-καρυκευμένες ή ενισχυμένες με διάλυμα άλμης, επειδή θα προσθέσουν σημαντική ποσότητα νατρίου.