Αν σας αρέσει η βρώμη σας ωμή, μην ανησυχείτε. Είναι απολύτως καλό να τρώτε άψητα πλιγούρι βρώμης. Ίσως θελήσετε να προσαρμόσετε το μέγεθος της δόσης σας για να διατηρήσετε τις θερμίδες υπό έλεγχο και να απορροφήσετε το βρώμης ελαφρώς μπροστά από το χρόνο - ή τουλάχιστον να έχετε λίγο υγρό την ίδια στιγμή - για να περιορίσετε τις πιθανές δυσμενείς επιδράσεις από τις ίνες και τα φυτά στο πλιγούρι βρώμης.
Βίντεο της ημέρας
Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά
Οι βρώμες αναπτύσσονται καθώς μαγειρεύονται σε υγρό. Εάν τρώτε μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, ένα φλιτζάνι θα έχει 166 θερμίδες, περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, όχι πολύ 4 γραμμάρια λίπους και 28 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό περιλαμβάνει 4 γραμμάρια ινών, ή 16 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Φάτε όμως ένα φλιτζάνι άψητα βρώμης και θα πάρετε 307 θερμίδες, σχεδόν 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, λίγο περισσότερο από 5 γραμμάρια λίπους και σχεδόν 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό περιλαμβάνει περισσότερα από 8 γραμμάρια ινών, ή 33 τοις εκατό του DV. Η ανάμιξη μιας μερίδας 1/2 φλυτζανιών άψητης βρώμης με άλλα τρόφιμα, όπως το γιαούρτι και τα φρούτα, θα σας δώσει ένα πιο ισορροπημένο πρωινό, παρέχοντας ένα λογικό επίπεδο θερμίδων.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού άψητης βρώμης παρέχει το 74 τοις εκατό του βήματος για το μαγγάνιο και τουλάχιστον το 10 τοις εκατό του ΒΟ για θειαμίνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, φωσφόρου και σεληνίου. Η θειαμίνη βοηθάει να μετατρέψετε τα τρόφιμα που καταναλώνετε σε ενέργεια και ο σίδηρος βοηθά να σχηματίζονται ερυθρά αιμοσφαίρια και να μεταφέρεται οξυγόνο σε όλο το σώμα σας Το σελήνιο και το μαγγάνιο δρουν ως αντιοξειδωτικά για να περιορίσουν τη βλάβη στα κύτταρα σας και χρειάζεστε μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φώσφορο για το σχηματισμό DNA.
Πιθανά οφέλη για την υγεία
Η βρώμη περιέχει έναν τύπο διαλυτής ίνας που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη. Αυτή η ίνα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας και να μειώσει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη, σύμφωνα με αναθεωρημένο άρθρο που δημοσιεύτηκε στις "Ολοκληρωμένες ανασκοπήσεις στην επιστήμη των τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων" τον Ιούλιο του 2012.
Raw Oats
Πιθανότατα δεν θέλετε να φάτε ωμό βρώμη ξηρό, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει δύο πιθανά ζητήματα. Πρώτον, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υγρών που πίνετε καθώς αυξάνετε την πρόσληψη φυτικών ινών για να αποφύγετε τυχόν γαστρεντερικά προβλήματα όπως το αέριο και το φούσκωμα. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το να ρίχνετε γάλα πάνω από την άψητα βρώμη σας και να τα τρώτε σαν μούσλι ή να ανακατεύετε αυτές τις βρώμες σε ένα λείο. Δεύτερον, η βρώμη περιέχει μια ουσία που ονομάζεται φυτικό, αλλά η επεξεργασία που υφίστανται καταστρέφει το ένζυμο που χρειάζεται για να το διασπάσει. Το φυτικό μπορεί να δεσμεύσει με μερικά από τα ορυκτά της βρώμης σας, καθιστώντας το έτσι ώστε να μην μπορείτε να τα απορροφήσετε. Η βρώση της βρώμης σας, όπως κάνουν οι άνθρωποι όταν κάνουν βρώμη όλη τη νύχτα - βρώμη βουτηγμένη σε ένα μείγμα γάλακτος και φρούτων - μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας φυτικού και να κρατήσει περισσότερα από τα ορυκτά διαθέσιμα για απορρόφηση.
