Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, ή το GERD, μπορεί να μετατρέψει τα ζεστά ή πικάντικα τρόφιμα σε δυνητικά οδυνηρό πείραμα. Το τζίντζερ, ένα ριζικό βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα ή ως φυτικό φάρμακο για ναυτία ή δυσπεψία, προσδίδει ζεστασιά και ζέστη σε τρόφιμα και ποτά. Εάν τα συμπτώματα GERD περιλαμβάνουν δυσπεψία, η λήψη μέτριας δόσης τζίντζερ μπορεί να κατευνάσει το στομάχι σας. Τελικά, η απόφασή σας να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ θα πρέπει να βασίζεται στις απαντήσεις του σώματός σας σε αυτό το βότανο. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για την προσθήκη τζίντζερ στη διατροφή σας ως καρύκευμα ή συμπλήρωμα.
Ορισμένα τρόφιμα είναι πιθανό να επιδεινώσουν την παλινδρόμηση οξέος σε άτομα που πάσχουν από GERD, αλλά οι αντιδράσεις διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Πικάντικα ή λιπαρά τρόφιμα, εσπεριδοειδή και χυμοί, τομάτες και σάλτσες ντομάτας, κρεμμύδια, σοκολάτα, καφές και αλκοόλ είναι κοινές αιτίες για την καούρα και τη δυσπεψία. Η μέντα, τα τρόφιμα με μέντα, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο συσχετίζονται συχνά με συμπτώματα GERD. Παρόλο που το τζίντζερ προσδίδει μια πικάντικη γεύση στα τρόφιμα, δεν περιλαμβάνεται τυπικά στους καταλόγους κοινών διεγερτών για την παλινδρόμηση οξέος.
Η ρίζα τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για πεπτικές διαταραχές στις θεραπευτικές παραδόσεις της Ινδίας και της Κίνας. Το τσάι τζίντζερ και τα συμπληρώματα τζίντζερ σε σκόνη μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη ναυτία, τον εμετό ή τη δυσπεψία. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, λαμβάνοντας 2g έως 4g φρέσκιας ρίζας τζίντζερ ή μασήματος 1/4-ουγκιάς. κομμάτι ρίζας τζίντζερ μπορεί να απαλύνει ένα στομαχό ενοχλημένο. Στις ποσότητες που συνήθως χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, η πιπερόριζα παράγει λίγες παρενέργειες. Ωστόσο, το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει καούρα, πρήξιμο ή δυσπεψία όταν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις. Εάν χρησιμοποιείτε το τζίντζερ ως εναλλακτικό φάρμακο, η λήψη του βότανο σε μορφή κάψουλας μπορεί να αποτρέψει αυτές τις αντιδράσεις. Πριν λάβετε τα συμπληρώματα τζίντζερ, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με πιθανές παρενέργειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή αλληλεπιδράσεις με φάρμακα.
Καρυκεύματα
Μικρές ποσότητες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ μπορεί να δώσει μια ισχυρή, εξωτική γεύση στα πιάτα ζυμαρικών, σούπες, σάλτσες σαλάτας και άλλα τρόφιμα. Εάν απολαμβάνετε τη γεύση του τζίντζερ και δεν επιδεινώνει τα συμπτώματα GERD, χρησιμοποιήστε μέτριες ποσότητες από το φρέσκο ή αποξηραμένο βότανο για τις εποχιακές τροφές.Η θεραπευτική δόση από 2 g έως 4 g φρέσκιας τριμμένη τζίντζερ ισούται με 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. όταν μαγειρεύετε. Η συνολική κατανάλωση τζίντζερ σας σε τρόφιμα, ποτά ή συμπληρώματα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4g ή 2 κουταλιές της σούπας. κάθε μέρα για την αποφυγή των πεπτικών παρενεργειών.