Είναι υγιεινό να φάει ζαμπόν;

Είτε το ζαμπόν είναι η αγαπημένη σας πάστα του Πάσχα είτε μια τακτική απόλαυση, δεν είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές κρέατος. Ο ζαμπόν παρέχει πολλή πρωτεΐνη και μερικές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά είναι επίσης υψηλή σε νάτριο και λίπος. Όταν αποφασίσετε να φάτε το ζαμπόν, επιλέξτε την πιο υγιεινή εκλεκτική έκδοση σε σχέση με την τακτική έκδοση, καθώς αυτό θα σας εξοικονομήσει τόσο λίπος όσο και θερμίδες.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά

Μια μερίδα 3 ουγκιών κανονικού ψημένου ζαμπόν χωρίς κόκαλα παρέχει 151 θερμίδες, 19. 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 7. 7 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων 2. 7 γραμμάρια κορεσμένων λίπος και 50 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης. Αυτό είναι το 38 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για πρωτεΐνες, το 12 τοις εκατό του βάρους για το λίπος, το 14 τοις εκατό του βάρους για το κορεσμένο λίπος και το 17 τοις εκατό του βάρους για χοληστερόλη αν ακολουθήσετε δίαιτα 2, 000 θερμίδων. Επιλέγοντας επιπλέον χοιρινό ζαμπόν, θα εξοικονομήσετε 28 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους, 1. 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 5 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

DV για βιταμίνη Β-6 και 10 τοις εκατό του DV για βιταμίνη Β-12. Αυτές οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την υγιεινή διατήρηση του ήπατος, του δέρματος, των ματιών και των μαλλιών σας και για να μετατρέψετε το φαγητό που τρώτε σε ενέργεια για το σώμα σας. Το ζαμπόν περιέχει επίσης 24 τοις εκατό του DV για το φώσφορο, 10 τοις εκατό του DV για το κάλιο και 14 τοις εκατό του DV για ψευδάργυρο σε κάθε μερίδα. Χρειάζεστε φωσφόρο για το σχηματισμό DNA, κάλιο για σωστή λειτουργία νεύρων και μυών και ψευδάργυρο για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Προβληματισμοί για το νάτριο

Το ζαμπόν είναι πολύ υψηλό σε νάτριο, με 1, 275 χιλιοστόγραμμα σε μερίδα 3 ουγκιά. Αυτό είναι σχεδόν όλο το συνιστώμενο ημερήσιο όριο των 1, 500 χιλιοστογραμμάρια για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και πάνω από το ήμισυ του ορίου των 2, 300 χιλιοστογραμμάρια που συνιστάται για υγιείς ανθρώπους. Η κατανάλωση υπερβολικού νατρίου αυξάνει τον κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις.

Μεταποιημένοι κίνδυνοι για την υγεία του κρέατος

Μεταποιημένα κρέατα, όπως το ζαμπόν, αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο για πολλά προβλήματα υγείας. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στις "Τρέχουσες εκθέσεις για την αθηροσκλήρωση", τον Δεκέμβριο του 2012, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυτών των κρεάτων συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο «PLOS Medicine» το 2007, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μεταποιημένων κρεάτων αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου και του πνεύμονα. Θα προτιμούσατε να επιλέγετε ψάρι, κοτόπουλο χωρίς δέρμα ή πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους.