Οι χάλκινοι δοχεία έχουν οφέλη και μειονεκτήματα. Ο χαλκός είναι ελκυστικός και λαμπερός όταν χρησιμοποιείται στο εξωτερικό των γλάστρων και των δίσκων και ο χαλκός είναι εξαιρετικός αγωγός θερμότητας. Λόγω της εμφάνισής του και της ανώτερης αγωγιμότητας της θερμότητας, τα μαγειρικά σκεύη χαλκού τείνουν να είναι πιο ακριβά από άλλα είδη μαγειρικών σκευών Επιπλέον, ο χαλκός μπορεί να είναι τοξικός όταν χρησιμοποιείται στο εσωτερικό των μαγειρικών σκευών, επομένως συνήθως χρησιμοποιείται αποκλειστικά για εξωτερική χρήση ή με επένδυση από άλλα υλικά.
Βίντεο της Ημέρας
Οφέλη από τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό
Όχι μόνο τα χάλκινα κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι ελκυστικά στην κουζίνα, αλλά ο χαλκός είναι εξαιρετικός αγωγός θερμότητας και πολύ καλός για την κορυφή -για το μαγείρεμα. Οι μάγειροι συχνά χρησιμοποιούν χάλκινα δοχεία και τηγάνια για να προετοιμάζουν λεπτές σάλτσες και πιάτα που πρέπει να παρασκευάζονται σε αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Οι γλάστρες και τα σκεύη από χαλκό είναι συνήθως επενδεδυμένα με κασσίτερο ή ανοξείδωτο χάλυβα, οπότε ο καταναλωτής δεν χρειάζεται να ανησυχεί για την τοξικότητα του χαλκού. Εξαιρετική αγωγιμότητα θερμότητας μπορεί να διατηρηθεί μέσω της επένδυσης.
Σχετικά με το χαλκό
Ο χαλκός είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο σε όλους τους ιστούς του σώματος. Ο χαλκός και ο σίδηρος βοηθούν τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Ο χαλκός βοηθά επίσης να διατηρήσετε τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεύρα, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και τα οστά σας υγιή. Ο χαλκός απαντάται φυσικά σε ορισμένα είδη οστρακοειδών, ολικής αλέσεως, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα και σκούρα πράσινα φύλλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αρκετό χαλκό στην καθημερινή τους δίαιτα. Η συγκεκριμένη ποσότητα χαλκού που απαιτείται καθημερινά εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση της υγείας σας. Το MedlinePlus δείχνει ότι μια ασφαλή ποσότητα καθημερινής πρόσληψης χαλκού για έναν ενήλικα άνω των 19 ετών είναι 900 mcg. Ο χαλκός σε μεγάλες ποσότητες είναι δηλητηριώδης, αν και δεν έχει καθοριστεί συγκεκριμένη τοξική ποσότητα.
Ασφάλεια
Οι χάλκινες γλάστρες που είναι επενδεδυμένες με υλικά όπως ο κασσίτερος και ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορούν να σας προστατεύσουν από πιθανή τοξικότητα που σχετίζεται με το χαλκό. Το μέταλλο διαλύεται εύκολα από μερικά τρόφιμα και μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο και διάρροια. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, οι όξινες τροφές προκαλούν το χαλκό σε μη προστατευμένα μαγειρικά σκεύη για να διαλυθούν σε τρόφιμα. Εάν χρησιμοποιείτε μη προστατευμένα χάλκινα δοχεία και σκεύη, ερευνήστε την οξύτητα ορισμένων τροφίμων.
Καθαρισμός
Για να αυξήσετε την εμφάνιση και τη μακροζωία των χάλκινων σκευών σας, διαβάστε τις οδηγίες φροντίδας και χρήσης που συνοδεύουν τα προϊόντα. Χρησιμοποιήστε μια κρέμα αντι-αμαυρώματος για να καθαρίσετε το φινίρισμα χαλκού στα μαγειρικά σκεύη σας. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά όπως καθαριστικά φούρνου ή σόδα ψησίματος, καθώς αυτά μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στο φινίρισμα χαλκού. Αφήστε τα μαγειρικά σκεύη σας να κρυώσουν πριν καθαρίσετε για να αποφύγετε τη στρέβλωση.
