Το αρνί αναφέρεται στο κρέας ενός προβάτου ηλικίας κάτω του ενός έτους. Κρέας από παλαιότερα πρόβατα ονομάζεται γουρουνάκι, και από ακόμη μεγαλύτερα πρόβατα ονομάζεται πρόβειο κρέας. Το αρνί είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό ή το μοσχάρι. Υπάρχουν διάφορα κομματάκια αρνιού, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλων αρνιού - τα οποία μπορεί να έρχονται με τη μορφή γογγυλόπιτων, μπριζόλας ή μπριζόλας και ολόκληρου του αρνιού. Οι ποικιλίες Kosher και Halal είναι επίσης διαθέσιμες.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη και Βιταμίνες
Μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, 4 ουγκιές. του αρνιού περιέχει 27. 5 g πρωτεΐνης ή 55% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα, σύμφωνα με το LIVESTRONG. com MyPlate. Τρώγοντας 4 oz. του αρνιού παράγει επίσης 48 τοις εκατό, 37 τοις εκατό και 14 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη Β12, νιασίνη και ριβοφλαβίνη, αντίστοιχα. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη λειτουργία των νεύρων και στο μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης. Η νιασίνη ή η βιταμίνη Β3 βοηθά το σώμα να απελευθερώσει ενέργεια από τα τρόφιμα και είναι σημαντικό για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ριβοφλαβίνη, ή η βιταμίνη Β2, βοηθά επίσης το σώμα να απελευθερώσει ενέργεια από τα τρόφιμα και παίζει ρόλο στην καλή όραση.
Ορυκτά και ιχνοστοιχεία
Το αρνί είναι επίσης μια καλή πηγή μερικών ορυκτών και ιχνοστοιχείων, ιδιαίτερα του ψευδαργύρου. Στην πραγματικότητα, 4 oz. του αρνιού περιέχει 33 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για αυτό το ορυκτό. Ο ψευδάργυρος υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην επούλωση πληγών και διατηρεί υγιή επίπεδα τεστοστερόνης. Το αρνί είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου και χαλκού, με 4 oz. που περιέχουν 12% και 7% των συνιστώμενων ημερήσιων δόσεων, αντίστοιχα. Ο σίδηρος χρειάζεται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και η ανεπάρκεια του προκαλεί αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από κόπωση και κακή συγκέντρωση. Ο χαλκός είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι σημαντικό για το μεταβολισμό του σιδήρου και συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες
Δυστυχώς, το αρνί είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, με 4 oz. που περιέχει 331 θερμίδες και σχεδόν 10 g κορεσμένου λίπους. Αυτό αντιπροσωπεύει σχεδόν τα δύο τρίτα του καθημερινού σας κορεσμένου σωματικού σωματικού βάρους σε δίαιτα 2 000 θερμίδων, βάσει των οδηγιών που αναφέρονται από το State University του Κολοράντο. Το «Εγχειρίδιο της Διατροφικής Πρακτικής» προειδοποιεί ότι η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επειδή είναι επίσης υψηλές σε θερμίδες, η συχνή κατανάλωση αρνιού μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Purines
Το Lamb είναι επίσης πηγή πουρινών. Το σώμα σας μετατρέπει τα πουρίνες σε ουρικό οξύ και, εάν δεν μπορείτε να απομακρύνετε σωστά το ουρικό οξύ από το σώμα σας, θα συσσωρευτεί και θα αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Ως αποτέλεσμα, τα άτομα που είναι ευαίσθητα στην ουρική αρθρίτιδα και στις πέτρες στα νεφρά πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού. Εάν έχετε αυτές τις καταστάσεις, θα πρέπει να συζητήσετε τη λήψη αρνιού με το γιατρό σας.
