Μεσημεριανό κρέας, που ονομάζεται επίσης κρύο κομμάτι, μπορεί να αγοραστεί προσυσκευασμένο στο σούπερ μάρκετ ή σε ένα παρασκεύασμα deli όπου είναι κομμένο σε παραγγελία. Κάνει ένα βολικό γέμισμα σάντουιτς ή επάλειψη σαλάτας. Αλλά κρυφοί κίνδυνοι μπορεί να παρασυρθούν σε ορισμένες ποικιλίες αυτού του βολικού φαγητού. Γνωρίζοντας ποια συστατικά είναι υγιή και ανθυγιεινά, μπορείτε να κάνετε καλύτερες επιλογές σχετικά με το εάν θα συμπεριλάβετε το μεσημεριανό κρέας ως μέρος της υγιεινής διατροφής σας.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη και Λίπος
Το κρέας του μεσημεριανού γεύματος είναι γενικά υψηλό σε πρωτεΐνες, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το εμπορικό σήμα και το στυλ. Η Μπολόνια, για παράδειγμα, περιέχει 7,9 g λίπους ανά φέτα, συμπεριλαμβανομένων 3,1 g κορεσμένου λίπους, αλλά έχει μόνο 2,8 g πρωτεΐνης. Από την άλλη πλευρά, το άπαχο στήθος γαλοπούλας προμηθεύει 6,4 g πρωτεΐνης και έχει λιγότερα από 1 g λίπους ανά φέτα.
Νάτριο και Νιτρικά
Η American Heart Association συνιστά να διατηρείται η πρόσληψη αλατιού κάτω από περίπου 1, 500 mg την ημέρα για τους περισσότερους ανθρώπους. τα υψηλά επίπεδα νατρίου σε πολλά κρέατα μεσημεριανού γεύματος μπορούν γρήγορα να σας ωθήσουν πάνω από αυτό το σύνολο. Για παράδειγμα, μια ενιαία φέτα της Μπολόνια περιέχει περισσότερα από 300 mg νατρίου. Ακόμα και το στήθος γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο περιέχει περίπου 200 mg άλατος ανά φέτα. Το νιτρώδες νάτριο και το νιτρικό νάτριο, το οποίο μετατρέπεται σε νιτρώδες νάτριο στο σώμα, χρησιμοποιούνται συνήθως ως συντηρητικά σε προσυσκευασμένα μεσημεριανά κρέατα. Και οι δύο έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο και την πνευμονική νόσο, αν και απαιτείται περαιτέρω μελέτη για να επιβεβαιωθεί αυτή η σχέση. Αυτά τα συντηρητικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν ημικρανίες σε ευαίσθητα άτομα. Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα κρέατα για μεσημεριανό γεύμα, όπως η Μπολόνια, το σαλάμι και τα παστέρια, τείνουν να είναι υψηλότερα τόσο σε νάτριο, νιτρώδη όσο και σε νιτρικά παρά στις λιγότερο επεξεργασμένες ποικιλίες, όπως το στήθος γαλοπούλας ή το ζαμπόν.
Ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα
Μια άλλη ανησυχία σχετικά με το κρέας του μεσημεριανού γεύματος συνεπάγεται την πιθανότητα τροφιμογενών ασθενειών. Το μεσημεριανό κρέας μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια λιστέρια. Ενώ οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες δεν αρρωσταίνουν από λιστερία, τα άτομα με υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα, οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά μπορεί να αρρωστήσουν. Οι έγκυες γυναίκες βρίσκονται επίσης σε κίνδυνο για τη λιστερίωση της νόσου, η οποία μπορεί να προκαλέσει αποβολή, πρόωρο τοκετό ή σοβαρή λοίμωξη στο νεογέννητο.
Συστάσεις
Σε γενικές γραμμές, η κατανάλωση της περιστασιακής φέτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο δεν πρέπει να βλάψει την υγεία σας, αλλά το φαγητό συχνά μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα υγείας. Εάν επιλέγετε να φάτε το μεσημεριανό κρέας, επιλέξτε μια πιο υγιεινή ποικιλία, όπως άπαχο στήθος γαλοπούλας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αντί σαλάμι, μπολονέ ή παστέρι. Φάτε μόνο μία ή δύο φέτες κάθε φορά και μην το φάτε κάθε μέρα. Ελέγξτε τις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία για να μάθετε ακριβώς πόσο νάτριο και συντηρητικά υπάρχουν στο προϊόν. Να γνωρίζετε άλλα μεταποιημένα κρέατα - hot dogs, λουκάνικα και pepperoni - που μπορεί επίσης να είναι πηγές αλατιού και νιτρικών και περιορίστε την κατανάλωση αυτών.
