Είναι το γάλα πραγματικά χαμηλό γλυκεμικό;

Ο γλυκαιμικός δείκτης κατατάσσει τα τρόφιμα σε κλίμακα από 0 έως 100, με βάση την έκταση στην οποία κάθε τρόφιμο προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η σταδιακή άνοδος της γλυκόζης στο αίμα βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σας, κάτι που είναι επωφελές. Ο γλυκαιμικός δείκτης επιτρέπει σε άτομα που θέλουν να διατηρήσουν σταθερό το σάκχαρο του αίματός τους για να επιλέξουν τα σωστά τρόφιμα. Το γάλα είναι χαμηλής γλυκαιμικής τροφής, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε σε μια γλυκαιμική συνείδηση. Λάβετε υπόψη ότι το πλήρες γάλα είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά.

Γλυκαιμική αξία γάλακτος

Το πλήρες γάλα έχει γλυκαιμικό δείκτη 41, ενώ το αποβουτυρωμένο γάλα φέρει τιμή GI 32. Με τιμή γλυκαιμικού δείκτη 55 ή λιγότερο, το γάλα θεωρείται χαμηλής γλυκαιμίας. Τα τρόφιμα με τιμή μεταξύ 56 και 69 ασκούν μέτρια επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα αποδίδονται σε τιμή 70 έως 100 και προκαλούν την ταχύτερη άνοδο της γλυκόζης στο αίμα.