Είναι το οργανικό φυστικοβούτυρο υγιές;

Το φυστικοβούτυρο θεωρείται γενικά υγιεινό φαγητό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Τα καρύδια και τα καρύδια, όπως το βούτυρο φυστικοβούτυρου, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο για χολόλιθους, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρκίνο, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients τον Ιούλιο του 2010. Η αλλαγή από το συμβατικό σε φυσικό βούτυρο φυστικοβούτυρου ένας εύκολος τρόπος για να περιορίσετε την έκθεση σε χημικά υπολείμματα στο φαγητό σας, καθιστώντας αυτό μια πιο υγιεινή επιλογή. Θα χρειαστεί όμως να επιλέξετε το σωστό είδος φυστικοβούτυρου, ωστόσο, για να έχετε τα περισσότερα οφέλη.

Βίντεο της Ημέρας

Μειωμένη έκθεση σε φυτοφάρμακα

Τα φιστίκια που χρησιμοποιούνται στο βιολογικό φυστικοβούτυρο δεν μπορούν να καλλιεργηθούν με φυτοφάρμακα ή μυκητοκτόνα που χρησιμοποιούνται συνήθως στην καλλιέργεια φιστικιών, το φυσικό βούτυρο φυστικιών θα μειώσει την έκθεση σας σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων μπορούν να συσσωρεύονται στο σώμα σας με την πάροδο του χρόνου, προσθέτοντας στέλεχος στο ανοσοποιητικό σας σύστημα και καθιστώντας σας πιο πιθανό να υποφέρετε από πονοκεφάλους. Τα παιδιά που εκτίθενται σε φυτοφάρμακα ενδέχεται να παρουσιάσουν αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Επειδή τα παιδιά καταναλώνουν συχνά πολύ φυστικοβούτυρο, η επιλογή του βιολογικού φυστικοβούτυρου μπορεί να μειώσει την έκθεση των φυτοφαρμάκων σε σημαντικό ποσοστό.

Μειωμένος κίνδυνος ασθένειας που οφείλεται σε τροφή

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό στο φυστίκι, μπορεί να μολυνθεί από βακτήρια και να προκαλέσει εστίες τροφιμογενών νόσων. Το φυσικό βούτυρο φυστικιών περιέχει συχνά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από το συμβατικό βούτυρο αραχίδων και αυτή η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθιστά πιο δύσκολη την επιβίωση των βακτηρίων, όπως η E. coli και η σαλμονέλλα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Applied and Environmental Microbiology» τον Δεκέμβριο 2011.

Κάθε μερίδα φυστικοβούτυρου - είτε κανονικού είτε οργανικού - έχει περίπου το 14% της ημερήσιας ποσότητας για τη βιταμίνη Ε, το 21% της βιταμίνης Β για τη νιασίνη, το 23% το DV για το μαγγάνιο, το 12 τοις εκατό του βολφραμίου για το μαγνήσιο και το 11 τοις εκατό του βολφραμίου για τον φώσφορο. Η βιταμίνη Ε και το μαγγάνιο δρουν ως αντιοξειδωτικά για να περιορίσουν τη βλάβη των κυττάρων και η νιασίνη είναι σημαντική για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Χρειάζεστε μαγνήσιο και φώσφορο για το σχηματισμό DNA. Το αλατισμένο βούτυρο φυστικοβούτυρου έχει επίσης περίπου 6 τοις εκατό του βινυλίου για το νάτριο ανά μερίδα. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση, οπότε το αλατισμένο βόειο φυστίκι φυστικοβούρδας είναι υγιέστερο από το αλατισμένο.

Άλλα θέματα

Είτε επιλέγετε βιολογικό ή συμβατικό βούτυρο αράπικων φιστικιών, οι πιο υγιεινές ποικιλίες γίνονται μόνο με φιστίκια και δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή έλαια. Αποφύγετε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, οι οποίες δεν σας εξοικονομούν πολλές θερμίδες αλλά περιέχουν υλικά πληρώσεως αντί για το υγιές μονοακόρεστο λίπος στο κανονικό βούτυρο αράπικων φιστικιών.Αν και το φυστικοβούτυρο είναι πολύ πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, είναι επίσης πυκνό σε ενέργεια, που σημαίνει ότι έχει πολλές θερμίδες ανά γραμμάριο. Το βούτυρο φυστικοβούσιου, είτε βιολογικό είτε συμβατικό, παρέχει περίπου 188 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 16 λίτρα λίπους, συμπεριλαμβανομένων μόνο 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους σε κάθε 2 κουταλιές της σούπας. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του λίπους είναι ο καρδιακά υγιής ακόρεστος τύπος. Δώστε προσοχή στο μέγεθος που καταναλώνετε για να μην τρώτε πάρα πολλές θερμίδες.