Μπορεί να παρατηρήσετε μαϊντανό κυρίως σαν γαρνίρισμα ή σαν καρύκευμα για σούπες, σαλάτες και παγωτά, αλλά είναι και θρεπτικό. Αυτό το ζωντανό πράσινο βότανο είναι μέλος της οικογένειας καρότων και προσδίδει μια λαμπρή γεύση στο φαγητό. Θα δείτε συνήθως σγουρό μαϊντανό ή επίπεδη φύλλα, επίσης γνωστή ως ιταλικά, μαϊντανό ποικιλίες που διατίθενται σε παντοπωλεία. Εκτός από το μαγείρεμα με αυτό το βότανο, μπορείτε να το προσθέσετε σε φρούτα smoothies ή αποχυμωτή σας όταν φτιάχνετε φρέσκο χυμό για πρόσθετη διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Χαμηλών σε θερμίδες, λίπη και νάτριο
Ο μαϊντανός είναι ένα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τρόφιμο που παρέχει μόνο 3 θερμίδες ανά 2 κουταλιές της βότανης. Είναι ένα χρήσιμο βότανο για την προετοιμασία των γευμάτων όταν παρακολουθείτε το βάρος σας επειδή η προσθήκη του μαϊντανού δεν θα αυξήσει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων. Είναι επίσης ένα τρόφιμο χωρίς λιπαρά και πολύ χαμηλό σε νάτριο, που σημαίνει ότι προσφέρεται στην καρδιά υγιεινή χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση. Αν και είναι χαμηλή σε θερμίδες, λίπος και νάτριο, ο μαϊντανός δεν στερείται γεύσης.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ορυκτά
Ο μαϊντανός παρέχει ποικίλες ποσότητες πολλών βιταμινών και μετάλλων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ βοηθά στη διατήρηση της σωστής πήξης του αίματος στο σώμα σας και παίζει επίσης ρόλο στη διατήρηση ισχυρών οστών. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, μόνο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό σας δίνουν 125 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Οι άνδρες χρειάζονται τουλάχιστον 120 μικρογραμμάρια την ημέρα ενώ οι γυναίκες χρειάζονται τουλάχιστον 90. Η κατανάλωση μαϊντανού, ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, καθημερινές ανάγκες για βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο.
Παρέχει αντιοξειδωτικά για καλή ορατότητα
Ένας άλλος λόγος μαϊντανός είναι καλό για σας είναι ότι περιέχει τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι ενώσεις είναι τύποι καροτενοειδών - είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για τη διατήρηση της καλής όρασης. Σύμφωνα με την Αμερικανική Optometric Association, τα μάτια σας περιέχουν την υψηλότερη πυκνότητα αμφοτέρων αυτών των αντιοξειδωτικών στο σώμα σας. Βοηθούν στην προστασία του αμφιβληστροειδούς του ματιού σας από τα επιβλαβή μήκη κύματος του φωτός, τα οποία μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Και τα δύο αντιοξειδωτικά συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού σας καθαρά συμβάλλοντας στη μείωση της εμφάνισης του καταρράκτη.
Υγεία των νεφρών και των ουροφόρων οδών
Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο Langone του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης, ο μαϊντανός μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των ερεθισμάτων της ουροδόχου κύστης, όπως οι λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης. Το βότανο μπορεί επίσης να βοηθήσει να διευκολύνει τη διέλευση των λίθων των νεφρών. Αυτά τα οφέλη πιθανόν να προέρχονται από το ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα μαϊντανός. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει την απέκκριση του υγρού στα ούρα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος των νεφρών και των λοιμώξεων στο ουροποιητικό σύστημα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που υποστηρίζουν την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα της χρήσης μαϊντανού για τη θεραπεία αυτών των καταστάσεων.
