Το φυστικοβούτυρο περιέχει υγιή ακόρεστα λίπη και ανθυγιεινά τα κορεσμένα λίπη, αλλά η απλή παρουσία κακών λιπαρών δεν το ξαφνικά χτυπάει στο ανθυγιεινό στρατόπεδο, σύμφωνα με τις εκδόσεις Harvard Health Publications. Είναι πιο σημαντικό να εξετάσουμε την αναλογία των καλών προς τα κακά λίπη. Όσο παραμένετε καθημερινά στους στόχους λίπους και θερμίδων, τα οφέλη που θα αποκομίσετε από την υψηλή ποσότητα των καλών λιπών στο φυστικοβούτυρο ξεπερνούν τα κακά λίπη.
Βίντεο της Ημέρας
Καλά Λίπη
Τα ακόρεστα λίπη, γνωστά και ως καλά λίπη, περιλαμβάνουν πολυ- και μονοακόρεστα λίπη. Αυτά τα καλά λίπη, όταν χρησιμοποιούνται με μετριοπάθεια, μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας μειώνοντας τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις. Τα ακόρεστα λίπη μειώνουν την κακή χοληστερόλη και βελτιώνουν την καλή χοληστερόλη, σύμφωνα με τις δημοσιεύσεις του Χάρβαρντ για την Υγεία. Θα πάρετε αυτά τα υγιή λίπη από τα ιχθυέλαια και τα φυτικά τρόφιμα, όπως φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, σπόροι και σογιέλαιο. Δύο κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρου περιέχουν 8 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών και 4 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπών.
Bad Fats
Τα κορεσμένα και trans λιπαρά οξέα θεωρούνται τα κακά λίπη επειδή έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης χωρίς να επηρεάζουν την καλή χοληστερόλη. Τα τρανς λιπαρά είναι χειρότερα επειδή αυξάνουν την κακή χοληστερόλη ενώ μειώνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως τα κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το πλήρες γάλα και τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια 2 κουταλιές της σούπας μερίδα φυστικοβούτυρου έχει 3 γραμμάρια κορεσμένων λιπών, αλλά δεν έχει καμία trans λιπαρά.
Ανάλυση Διατροφής
Το σύνολο των θρεπτικών ουσιών που παίρνετε από το φυστικοβούτυρο το καθιστά μια υγιεινή επιλογή όταν καταναλώνεται με μέτρο. Παρόλο που έχει 16 γραμμάρια ολικού λίπους, το 80 τοις εκατό του συνόλου αποτελείται από υγιή ακόρεστα λίπη, το οποίο είναι παρόμοιο με το ελαιόλαδο για την αναλογία των καλών προς τα κακά λίπη. Μία μερίδα ή 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχει 2 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 6 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β-6 και μαγνησίου.
Συστάσεις
Με 188 θερμίδες σε μερίδα 2 κουταλιών σούπας, το φυστικοβούτυρο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους. Το Υπουργείο Γεωργίας Διαιτητικές Οδηγίες για Αμερικανούς 2010 ενθαρρύνει τους ενήλικες να περιορίσουν τη συνολική κατανάλωση λίπους στο 20 έως 35 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων τους και να περιορίσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους. Για δίαιτα 2 000 θερμίδων, αυτό σημαίνει ότι καταναλώνετε μεταξύ 44 και 78 γραμμαρίων ολικού λίπους και λιγότερο από 23 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών.
