Το φυστικέλαιο περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά που προστατεύουν τα κύτταρα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, καθιστώντας την μια πολύ υγιή επιλογή μαγειρέματος. Ωστόσο, μην πηγαίνετε στο πλοίο όταν το μαγειρεύετε - το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο του φυστικιού λαδιού μπορεί να κάνει το αλλιώς χαμηλής ποιότητας πιάτο σας πολύ υψηλό σε θερμίδες αν είστε βαριά με το ψιλόβροχο.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη Ε Οφέλη
Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει κάθε κύτταρο του σώματός σας εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και καρδιακών παθήσεων. Επιδιώξτε να πάρετε 15 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε καθημερινά, λέει το Food and Nutrition Board στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Μια κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο έχει περισσότερα από 2 χιλιοστόγραμμα, δηλαδή περίπου το 15 τοις εκατό της καθημερινής σας σύστασης.
Ευεργετικά για τα επίπεδα χοληστερόλης
Το φυστικέλαιο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, που συχνά ονομάζονται MUFAs και PUFAs για σύντομο χρονικό διάστημα. Σχεδόν το 85 τοις εκατό των λιπών στο φυστικέλαιο είναι μονο- και πολυακόρεστα. Όταν καταναλώνετε τακτικά MUFAs και PUFAs, τα επίπεδα χοληστερόλης σας μπορούν να βελτιωθούν, καθώς αυτά τα λίπη είναι γνωστό ότι μειώνουν τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, το είδος της χοληστερόλης που μαστίζει τις αρτηρίες σας. Αυτά τα ωφέλιμα λίπη θα μπορούσαν ακόμη και να αυξήσουν ελαφρά τη λιποπρωτεΐνη σας υψηλής πυκνότητας. Αυτός είναι ο τύπος χοληστερόλης που βοηθά το σύστημά σας να απαλλαγεί από κάποια από την περίσσεια LDL, μειώνοντας την ολική χοληστερίνη σας.
Χαμηλότερος κίνδυνος αθηροσκλήρωσης
Το 2010, οι ερευνητές του State University της Βόρειας Καρολίνας αξιολόγησαν το αραχιδέλαιο, τα φιστίκια και το αλεύρι χωρίς φυστίκι και τα οφέλη τους για τη μείωση της αθηροσκλήρωσης. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Journal of Food Science", διεξήχθη σε χάμστερ που τρέφονταν με δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Μέχρι το τέλος της μελέτης διάρκειας 24 εβδομάδων και μετά τη συγκέντρωση πολλαπλών δειγμάτων από τους χάμστερς, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι τρέφονταν με προϊόντα φυστικιών είχαν χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης από την ομάδα ελέγχου που δεν έτρωγαν τα επιπλέον τρόφιμα με βάση τα φυστίκια. Επειδή η υψηλή χοληστερόλη συχνά οδηγεί σε αθηροσκλήρωση, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το φυστικέλαιο, καθώς και τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο, μπορεί να καθυστερήσουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Αυτό το όφελος μπορεί να προέρχεται από τα αντιοξειδωτικά, εκτός από τα καλά λίπη, σε αυτά τα προϊόντα φυστικιών.
Κατανάλωση μέτριων ποσών
Ενώ το αραχιδέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καλά λίπη, εξακολουθεί να είναι ένα λίπος και συνεπώς υψηλό σε θερμίδες. Εάν ρίχνετε απευθείας από το μπουκάλι, θα μπορούσατε να προσθέσετε γρήγορα περισσότερο λίπος και θερμίδες στο πιάτο σας από ό, τι νομίζετε. Μια κουταλιά της σούπας έχει περίπου 13,5 γραμμάρια ολικού λίπους και 120 θερμίδες. Πάντα μετράτε το φυστικέλαιο εκ των προτέρων για να αποτρέψετε την υπερβολική κατανάλωση λίπους και θερμίδων στα εισιτήρια σας.
