Είναι η υγιεινή της πίεσης;

Η μαγειρική με πίεση δεν είναι η επικίνδυνη μαγειρική περιπέτεια των προηγούμενων γενεών. Οι νέες χύτρες πίεσης είναι σχεδόν ανόητοι και καθιστούν δυνατή τη δημιουργία υγιεινών και γευστικών γευμάτων σε ταχύτητες μικροκυμάτων. Σε αντίθεση με το φούρνο μικροκυμάτων, οι χύτρες υψηλής πίεσης δεν καουτσούκουν τα κρέατα σας ή παράγουν λαχανικά χωρίς γεύση. Οι πολυάσχολες επαγγελματίες και οι οικογένειες μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις χύτρες πίεσης για να προσθέσουν τρόφιμα στη διατροφή τους, που κατά κανόνα δεν θα είχαν χρόνο να προετοιμαστούν.

Βίντεο της ημέρας

Διατηρημένα θρεπτικά συστατικά

Το μαγείρεμα υπό πίεση διατηρεί τη θρεπτική αξία των τροφίμων που ετοιμάζετε. Η υψηλή θερμότητα, η έντονη πίεση και οι βραχύτεροι χρόνοι μαγειρέματος μειώνουν την απώλεια βιταμινών και ορυκτών που σχετίζονται με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, σύμφωνα με την επέκταση της συνεταιριστικής επέκτασης του State University της Βόρειας Καρολίνας. Τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά δεν διαφεύγουν στα υγρά μαγειρέματος ή εξατμίζονται από την κατσαρόλα επειδή μια χύτρα ταχύτητας δημιουργεί ένα σφραγισμένο περιβάλλον.

Λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως, αποξηραμένα φασόλια και άπαχα τεμάχια κρέατος χαρακτηρίζονται πρωταρχικά στην υγιεινή διατροφή που συνιστά η American Heart Association. Είναι επίσης τρόφιμα που μερικές φορές πρέπει να αποκλείσετε ένα ολόκληρο απόγευμα για να προετοιμαστείτε. Το μαγείρεμα υπό πίεση επιταχύνει δραματικά τους χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε να κάνετε ένα φρέσκο ​​καλαμπόκι στο καλαμπόκι, γλυκοπατάτες και άλλα πυκνά λαχανικά μέσα σε λίγα λεπτά. Τα αποξηραμένα φασόλια και τα μεγάλα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται σε 10 έως 15 λεπτά ή λιγότερο, ανάλογα με την ποσότητα και τον τύπο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά που θα σας έδιναν παραδοσιακά ώρες. Το γρήγορο μαγείρεμα σημαίνει λιγότερες κλήσεις στο αγαπημένο σας εστιατόριο.

Μειωμένα Λίπη

Το μαγείρεμα υπό πίεση είναι βασικά υπερφορτισμένο στον ατμό. Βασίζεται στη θερμότητα και τη δύναμη που δημιουργεί ο ατμός για να παραδώσει τη θερμότητα βαθιά μέσα στο φαγητό σας. Χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα υγρού για να μαγειρεύετε τα τρόφιμα, δεν προσθέτετε λίπη ή έλαια. Η παράλειψη του πετρελαίου από τις συνταγές σας σάς σώζει εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο λίπους, σύμφωνα με την MayoClinic. com. Σας βοηθά επίσης να μείνετε κάτω από μια καρδιά-υγιή 20 έως 30 τοις εκατό των θερμίδων από το λίπος.

Θερμοκρασίες ασφαλούς τροφής

Το μαγείρεμα υπό πίεση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατανάλωσης τροφιμογενών παθογόνων, ειδικά σε μεγάλα υψόμετρα. Εάν ζείτε ή είστε διακοπές σε ένα περιβάλλον υψηλού υψομέτρου, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να ζεστάνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασίες που σκοτώνουν επικίνδυνα βακτήρια. Το φαγητό κάτω από το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από το πού ζείτε, μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο και σοβαρές ιατρικές παθήσεις. Το μαγείρεμα υπό πίεση παίρνει τρόφιμα πάνω από το σήμα 140 μοιρών, σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA. Στη θερμοκρασία αυτή, τα περισσότερα επικίνδυνα παθογόνα πεθαίνουν.