Το Quinoa είναι ένας μεγάλος θησαυρός χωρίς γλουτένη, που μαγειρεύει σε λιγότερο από 20 λεπτά και συμπληρώνει οποιαδήποτε διατροφή. Συχνά θεωρείται σιτάρι, είναι πραγματικά ένας σπόρος. Το Quinoa είναι ένα από τα πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά τρόφιμα γύρω, και περιέχει επίσης φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Βίντεο της Ημέρας
Quinoa: Η Μητέρα όλων των "Σπόρων"
Τα φυτά Quinoa προέρχονται από τα βουνά των Άνδεων στη Βολιβία, τη Χιλή και το Περού. Οι άνθρωποι αυτών των περιοχών το έτρωγαν για 5 000 χρόνια, αναφέροντάς το ως "χαβιάρι λαχανικών", ενώ η κυριολεκτική έννοιά της στη γλώσσα Inca είναι η "μητρική σπόροι". Το Quinoa σχετίζεται στην πραγματικότητα με τα τεύτλα, το σπανάκι και το σπαρτά και τα φύλλα του μπορούν να καταναλωθούν με παρόμοιο τρόπο. Τα Ηνωμένα Έθνη έχουν χαρακτηρίσει quinoa ως "σούπερ συγκομιδή" για τη θρεπτική τους αξία και την ικανότητα να τροφοδοτούν αποτελεσματικά τις μάζες των ανθρώπων.
Πρωτεΐνη και πολλά άλλα
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa έχει περίπου 220 θερμίδες. Έχει επίσης περισσότερα από 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, το ίδιο με ένα φλιτζάνι γάλα. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων συνιστούν την πρωτεΐνη να περιλαμβάνει οπουδήποτε από το 10 έως το 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας. Ένα φλιτζάνι Quinoa έχει επίσης 5 γραμμάρια ινών, μαζί με ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και μερικές βιταμίνες Β.Εύκολο στο μαγείρεμα
Το Quinoa διατίθεται σε διάφορα χρώματα, όπως λευκό, κόκκινο και μαύρο. Επεκτείνεται όπως το ρύζι, αποδίδοντας περίπου τρεις φορές το αρχικό ποσό. Κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, θεωρήστε ότι περίπου 3 ουγκιές θα δώσουν ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa. Απολαύστε το quinoa από μόνο του με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή ως πλάκα ή σε σούπα. Για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, εξετάστε την ανάμειξη με φασόλια, άπαχα κρέατα ή θαλασσινά.
