Είναι η καλύτερη ζάχαρη καλύτερη για τη διατροφή σας από τη λευκή ζάχαρη;

Μολονότι είναι προβληματική όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, η ακατέργαστη ακατέργαστη ζάχαρη είναι καλύτερη εναλλακτική λύση στη λευκή ζάχαρη, δεδομένου ότι διατηρεί ορυκτά. Οι κατευθυντήριες οδηγίες του USDA προτείνουν να περιοριστούν τα προστιθέμενα σάκχαρα σε οποιαδήποτε μορφή, ώστε να μην μετατοπίζονται τρόφιμα πυκνά θρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι Ζάχαρης

->

Τα πολλά στάδια επεξεργασίας που αφορούν τη ραφιναρισμένη ζάχαρη οδηγούν σε άοσμη, λευκή ζάχαρη. Η ακατέργαστη ζάχαρη περιλαμβάνει μη επεξεργασμένο χυμό ή σκόνη από ζαχαροκάλαμο (Sucanat και Rapadura) και ζάχαρη. Η λευκή ζάχαρη μπορεί να συγκαλυφθεί ως εξευγενισμένος ή αποξηραμένος χυμός ζαχαροκάλαμου και ραφιναρισμένη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου

Διατροφικές διαφορές

Το κουταλάκι του γλυκού για το κουταλάκι του γλυκού, τα ακατέργαστα και τα λευκά σάκχαρα είναι θερμικώς συγκρίσιμα. Η διαφορά έγκειται στην παρουσία και την ποσότητα ορυκτών.

Η ακατέργαστη ζάχαρη περιέχει μελάσα, επομένως διατηρεί μικρές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου και καλίου. Η λευκή ζάχαρη έχει απομακρύνει μελάσα και ως εκ τούτου δεν έχει ανιχνεύσιμα ανόργανα στοιχεία.

Συνολικά, η παρουσία ορυκτών και η δυνατότητα χρήσης λιγότερης ακατέργαστης ζάχαρης στη θέση της λευκής ζάχαρης καθιστά την ακατέργαστη ζάχαρη καλύτερη εναλλακτική λύση έναντι της λευκής ζάχαρης.